{"version":"1.0","provider_name":"The Sharp Cook","provider_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","title":"Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"YdGQgME9Du\"><a href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hado-ginsan-kiritsuke-210-mm\/\">Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hado-ginsan-kiritsuke-210-mm\/embed\/#?secret=YdGQgME9Du\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm&#8220; &#8211; The Sharp Cook\" data-secret=\"YdGQgME9Du\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! 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Japanische Kunsthandwerker messen dem \u201aTamashi\u2018 (\u9b42, Seele) gro\u00dfe Bedeutung bei. Sie legen ihre eigene Seele in jedes einzelne Werk. Das Wort \u201aTamashi\u2018 hat viele Bedeutungen: Es kann Geist, Entschlossenheit, R\u00fcckgrat und vieles mehr bezeichnen. \u201aTamashi\u2018 ist der Kern des Hado-Projekts. Wir sch\u00e4rfen jedes Messer einzeln und legen dabei unser Tamashi in die Klinge. Das Gef\u00fchl der Klingen l\u00e4sst in unseren H\u00e4nden und Herzen etwas Unbeschreibliches entstehen. Die Messer der Ginsan-Serie werden von Yamatsuka Shougou von Yamatsuka Hamono aus Sakai geschmiedet und w\u00e4rmebehandelt und von Maruyama-san geschliffen. Der Ginsan-Stahl (Silver 3) verbindet Rostbest\u00e4ndigkeit mit einer H\u00e4rte, die der von Kohlenstoffstahl nahekommt. Die sch\u00f6ne Shinogi-Linie zeugt vom sorgf\u00e4ltigen Schliff von Kiriha (Schneidfase) und Hira (Klingenflanke). In Kombination mit einem herrlichen Wa-Griff aus Urushi-lackierter Eiche verk\u00f6rpern diese Messer Sch\u00f6nheit in Schlichtheit. Die Ginsan-Serie ist mit Griffen aus Urushi-lackierter Eiche ausgestattet (Urushi ist ein Naturlack aus dem Saft des Urushi-Baums). Die Urushi-Lackierung ist eine traditionelle japanische Lacktechnik, die \u00fcber Jahrhunderte perfektioniert wurde. Mehrere Schichten Urushi-Lack werden auf den Holzgriff aufgetragen; dadurch wird er best\u00e4ndig gegen Laugen und S\u00e4uren und ist lebensmittelecht. Das Kiritsuke ist ein Hybridmesser \u2013 \u00e4hnlich einem Gyuto, jedoch mit K-Tip (Kiritsuke-Spitze) f\u00fcr feine Arbeiten und ideal f\u00fcr den Schubschnitt. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr eine Vielzahl von Aufgaben. Seine Form eignet sich f\u00fcr die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie f\u00fcr Gem\u00fcse und Obst. Es eignet sich auch als Alternative zum Sujihiki zum Aufschneiden. Die Gr\u00f6\u00dfe 210\u00a0mm ist die g\u00e4ngigste und eignet sich f\u00fcr Hobbyk\u00f6che wie f\u00fcr Profis.  Marke \/ Schmied: Hado Fukui  Serie: Ginsan  Messerart: Kiritsuke Gyuto 210\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 197 \/355  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Poliert \/ Migaki  Stahlsorte: Ginsan (Silver 3)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 62  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Wa \/ Eiche mit Urushi-Lack  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,4 \/ 0,3  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 49  Gewicht (g): 162  Hinweise:   &nbsp; https:\/\/youtube.com\/shorts\/rj_fE0yGmE0"}