{"version":"1.0","provider_name":"The Sharp Cook","provider_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","title":"Hatsukokoro Shirasagi Honesuki 150 mm - The Sharp Cook","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"zByIQXjuG6\"><a href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-shirasagi-honesuki-150-mm\/\">Hatsukokoro Shirasagi Honesuki 150 mm<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-shirasagi-honesuki-150-mm\/embed\/#?secret=zByIQXjuG6\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Hatsukokoro Shirasagi Honesuki 150 mm&#8220; &#8211; The Sharp Cook\" data-secret=\"zByIQXjuG6\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Hatsukokoro-Shirasagi-Honesuki-150mm-2.jpg","thumbnail_width":2182,"thumbnail_height":2182,"description":"Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden. Die Shirasagi-Linie besteht aus dem Kohlenstoffstahl Shirogami 2 (White 2) und hat eine seidenmatte Oberfl\u00e4che. Mit Wa-Griff aus Wenge \u2013 diese Serie ist f\u00fcr harte, anspruchsvolle Profiarbeit ausgelegt. Das Honesuki ist ein eher kleines Messer, das speziell zum Zerlegen von H\u00e4hnchen und anderem Gefl\u00fcgel entwickelt wurde. Es ist das japanische Gegenst\u00fcck zum Ausbeinmesser, jedoch mit flacherem und h\u00f6herem Profil. Diese Form erleichtert es, beim Zerlegen die Gelenke von H\u00e4hnchen (oder auch Kaninchen usw.) zu durchtrennen. Die Spitze ist meist d\u00fcnn und gleitet so m\u00fchelos durch das Fleisch. Die Ferse der Klinge dient f\u00fcr harte Stellen, die Spitze f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte. 150\u00a0mm ist die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe. Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgf\u00e4ltige Pflege: Sp\u00fclen und trocknen Sie es nach Gebrauch z\u00fcgig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und \u00f6len Sie es mit Mineral\u00f6l ein, wenn Sie es l\u00e4ngere Zeit nicht benutzen. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost sch\u00fctzt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10\u00a0Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. L\u00e4sst sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern f\u00fcr weitere Hinweise.  Marke \/ Schmied Hatsukokoro  Serie: Shirasagi  Messerart: Honesuki 150  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 141\/281  Schliff: einseitig  Oberfl\u00e4che: Poliert  Stahlsorte: Shirogami 2 (White 2)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 62  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Wenge \/ Horn  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 4,3\/0,4  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 43,5  Gewicht (g): 155  Hinweise:     &nbsp; https:\/\/youtube.com\/shorts\/67veIV20Hcw"}