{"version":"1.0","provider_name":"The Sharp Cook","provider_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","title":"Mizuno Tanrenjo Akitada Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"9kU5n3vxB2\"><a href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/mizuno-tanrenjo-akitada-gyuto-210-mm\/\">Mizuno Tanrenjo Akitada Gyuto 210 mm<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/mizuno-tanrenjo-akitada-gyuto-210-mm\/embed\/#?secret=9kU5n3vxB2\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Mizuno Tanrenjo Akitada Gyuto 210 mm&#8220; &#8211; The Sharp Cook\" data-secret=\"9kU5n3vxB2\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Mizuno-Tanrenzo-Akitada-Gyuto-210mm-3.jpg","thumbnail_width":2308,"thumbnail_height":2308,"description":"Mizuno Tanrenjo wurde 1872 von Schmiedemeister Torakichi Mizuno in Sakai (Osaka) gegr\u00fcndet und wurde ber\u00fchmt f\u00fcr die Herstellung traditioneller japanischer Messer im Stil \u201eSakai Uchi\u201c. Seit f\u00fcnf Generationen gilt die Familie Mizuno als eine der bedeutendsten Handwerkerfamilien Japans. Eine Mayokegama (eine Sichel zur Abwehr des B\u00f6sen), geschmiedet vom Schmied der zweiten Generation, Masanori Mizuno, ziert noch heute das Dach des Houryuji-Tempels in Nara \u2013 des \u00e4ltesten f\u00fcnfst\u00f6ckigen Bauwerks Japans, das als Nationalschatz und als UNESCO-Welterbe eingetragen ist. Die Werkstatt Mizuno Tanrenjo ist seit Jahren ein Favorit der japanischen Kaiserfamilie und hat bereits Besuch von deren Mitgliedern erhalten. Heute wird sie vom Schmied der f\u00fcnften Generation, Jun Mizuno, gef\u00fchrt \u2013 mit der wertvollen Unterst\u00fctzung seiner Frau Nanako, die sich um alle Belange jenseits der Schmiedearbeit k\u00fcmmert. Aufgrund seiner herausragenden Handwerkskunst wurde Jun Mizuno von zwei der bedeutendsten Schreine Japans ausgew\u00e4hlt, die seine Katanas in ihre st\u00e4ndigen Sammlungen aufgenommen haben. Eine handgeschmiedete Serie von Meister Jun Mizuno aus Aogami-2-Stahl mit Weicheisenmantel. Geschliffen wird sie von Tsutomu Minamiura, einem der erfahrensten Schleifer, mit Kasumi-Oberfl\u00e4che (matte, nebelartige Politur) und hervorragend d\u00fcnnem Schliff \u2013 sowohl insgesamt als auch hinter der Schneide. Montiert ist ein sch\u00f6ner achteckiger Wa-Griff aus schwarzem Sandelholz mit schwarzem B\u00fcffelhorn und Kupferringen an beiden Enden. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 handlich f\u00fcr Profis wie f\u00fcr Hobbyk\u00f6che. Wichtiger Hinweis: Handgefertigte japanische Messer werden \u00fcblicherweise nicht mit ihrer vollen Sch\u00e4rfe ausgeliefert. Das liegt an der japanischen Tradition, nach der der Besitzer seinem Messer selbst den letzten Schliff gibt. Das gilt auch f\u00fcr die Messer von Mizuno Tanrenjo. Wenn Sie im Schleifen nicht ge\u00fcbt sind, geben wir Ihrem Messer gern einen zus\u00e4tzlichen Feinschliff, damit es sein volles Potenzial entfaltet. W\u00e4hlen Sie dazu einfach die Option \u201eZus\u00e4tzlicher Feinschliff\u201c. Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgf\u00e4ltige Pflege: Sp\u00fclen und trocknen Sie es nach Gebrauch z\u00fcgig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und \u00f6len Sie es mit Mineral\u00f6l ein, wenn Sie es l\u00e4ngere Zeit nicht benutzen. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost sch\u00fctzt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. L\u00e4sst sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern f\u00fcr weitere Hinweise.  Marke \/ Schmied: Mizuno Tanrenjo  Serie: Akitada  Messerart: Gyuto 210\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 198 \/ 350  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Poliert \/ Kasumi  Stahlsorte: Aogami 2 (Blue 2)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 62\u201363  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Wa \/ achteckig \/ Ebenholz \/ B\u00fcffelhorn  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,8  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 47  Gewicht (g): 215  Hinweise:"}