{"version":"1.0","provider_name":"The Sharp Cook","provider_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","title":"Mizuno Tanrenjo Ginsan Yanagiba 270 mm - The Sharp Cook","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"eROXcFeZpQ\"><a href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/mizuno-tanrenjo-ginsan-yanagiba-270-mm\/\">Mizuno Tanrenjo Ginsan Yanagiba 270 mm<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/mizuno-tanrenjo-ginsan-yanagiba-270-mm\/embed\/#?secret=eROXcFeZpQ\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Mizuno Tanrenjo Ginsan Yanagiba 270 mm&#8220; &#8211; The Sharp Cook\" data-secret=\"eROXcFeZpQ\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Mizuno-Tanrenzo-Akitada-Yanagiba-300mm-2-scaled.jpg","thumbnail_width":2560,"thumbnail_height":2560,"description":"Mizuno Tanrenjo wurde 1872 von Schmiedemeister Torakichi Mizuno in Sakai (Osaka) gegr\u00fcndet und wurde ber\u00fchmt f\u00fcr die Herstellung traditioneller japanischer Messer im Stil \u201eSakai Uchi\u201c. Seit f\u00fcnf Generationen gilt die Familie Mizuno als eine der bedeutendsten Handwerkerfamilien Japans. Eine Mayokegama (eine Sichel zur Abwehr des B\u00f6sen), geschmiedet vom Schmied der zweiten Generation, Masanori Mizuno, ziert noch heute das Dach des Houryuji-Tempels in Nara \u2013 des \u00e4ltesten f\u00fcnfst\u00f6ckigen Bauwerks Japans, das als Nationalschatz und als UNESCO-Welterbe eingetragen ist. Die Werkstatt Mizuno Tanrenjo ist seit Jahren ein Favorit der japanischen Kaiserfamilie und hat bereits Besuch von deren Mitgliedern erhalten. Heute wird sie vom Schmied der f\u00fcnften Generation, Jun Mizuno, gef\u00fchrt \u2013 mit der wertvollen Unterst\u00fctzung seiner Frau Nanako, die sich um alle Belange jenseits der Schmiedearbeit k\u00fcmmert. Aufgrund seiner herausragenden Handwerkskunst wurde Jun Mizuno von zwei der bedeutendsten Schreine Japans ausgew\u00e4hlt, die seine Katanas in ihre st\u00e4ndigen Sammlungen aufgenommen haben. Diese Serie wird von Hand aus rostfreiem Ginsan-Stahl (Silver 3) geschmiedet und geschliffen, einem der reinsten rostfreien japanischen St\u00e4hle. Er wird oft mit Shirogami verglichen und f\u00fcr seine lange Schnitthaltigkeit und das leichte Nachsch\u00e4rfen gesch\u00e4tzt. Dazu kommen eine Kasumi-Oberfl\u00e4che (matte, nebelartige Politur) und ein sch\u00f6ner Griff aus schwarzem Sandelholz mit schwarzem B\u00fcffelhorn und Kupferringen an beiden Enden. Das Yanagiba (\u201eWeidenblattklinge\u201c) ist das traditionelle japanische Sashimi-Messer. Es dient vor allem dazu, Fisch in einem Zug in d\u00fcnne Scheiben zu schneiden, ohne die Zellen des empfindlichen Fischfleisches zu besch\u00e4digen. Es eignet sich auch f\u00fcr Fleisch. 270\u00a0mm ist die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr mittlere und gro\u00dfe Filetst\u00fccke. Wichtiger Hinweis: Handgefertigte japanische Messer werden \u00fcblicherweise nicht mit ihrer vollen Sch\u00e4rfe ausgeliefert. Das liegt an der japanischen Tradition, nach der der Besitzer seinem Messer selbst den letzten Schliff gibt. Das gilt auch f\u00fcr die Messer von Mizuno Tanrenjo. Wenn Sie im Schleifen nicht ge\u00fcbt sind, geben wir Ihrem Messer gern einen zus\u00e4tzlichen Feinschliff, damit es sein volles Potenzial entfaltet. W\u00e4hlen Sie dazu einfach die Option \u201eZus\u00e4tzlicher Feinschliff\u201c.  Marke \/ Schmied: Mizuno Tanrenjo  Serie: Ginsan  Messerart: Yanagiba 270\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 263 \/ 414  Schliff: Einseitig geschliffen  Oberfl\u00e4che: Poliert \/ Kasumi  Stahlsorte: Ginsan  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 61\u201362  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Wa \/ achteckig \/ Ebenholz \/ B\u00fcffelhorn  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 4  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 34  Gewicht (g): 219  Hinweise:   &nbsp; &nbsp; &nbsp;"}