{"version":"1.0","provider_name":"The Sharp Cook","provider_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","title":"Nakamura Ginsan Kiritsuke Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"jD9dA5y1Ik\"><a href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-ginsan-kiritsuke-sujihiki-270-mm\/\">Nakamura Ginsan Kiritsuke Sujihiki 270 mm<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-ginsan-kiritsuke-sujihiki-270-mm\/embed\/#?secret=jD9dA5y1Ik\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Nakamura Ginsan Kiritsuke Sujihiki 270 mm&#8220; &#8211; The Sharp Cook\" data-secret=\"jD9dA5y1Ik\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Nakamura-Ginsan-Kiritsuke-Sujihiki-270mm-3.jpg","thumbnail_width":1862,"thumbnail_height":1862,"description":"Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Pr\u00e4fektur, von Herrn Nakamura gegr\u00fcndet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. Seine immense Erfahrung in den besten K\u00fcchen der Welt half ihm, au\u00dfergew\u00f6hnliche Messer mit bemerkenswerten Schneideigenschaften zu entwickeln. &nbsp; Die Messer der Marke \u201eKaishin\u201c, die hochwertigen Modelle des Hauses, werden von einigen der erfahrensten Handwerker aus Sakai bei Osaka geschmiedet und geschliffen. Bekannt sind sie f\u00fcr ihre sch\u00f6nen Klingenprofile, aber auch daf\u00fcr, dass sie hinter der Schneide sehr d\u00fcnn ausgeschliffen sind. \u201eKai\u201c bedeutet Pionier (\u9b41), \u201eShin\u201c bedeutet Geist (\u5fc3). Beidseitig geschliffenes Tranchiermesser f\u00fcr Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet \u00fcbersetzt \u201eMuskelschneider\u201c. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist daf\u00fcr gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie m\u00f6glich zu verletzen \u2013 so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. Dank seiner K-Tip-Spitze (Kiritsuke-Spitze) gelingen auch feine Schnitte, wo sie gefragt sind \u2013 und das Messer gewinnt zus\u00e4tzlich an Ausstrahlung. Dieses Modell hat die g\u00e4ngigste L\u00e4nge von 270\u00a0mm.  Marke \/ Schmied: Nakamura  Serie: Kaishin Ginsan Thin  Messerart: Sujihiki Kiritsuke  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 273 \/ 435  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Poliert  Stahlsorte: Ginsan (Silver 3)  Schmiedeverfahren: San Mai (rostfrei ummantelt)  H\u00e4rte (HRC): 60\u201362  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Magnolie \/ Wasserb\u00fcffelhorn  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,8 \/ 0,2  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 37  Gewicht (g): 121  Hinweise: Passende Saya optional erh\u00e4ltlich"}