{"version":"1.0","provider_name":"The Sharp Cook","provider_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","title":"Tadokoro Hamono Ginsan Kiritsuke 240 mm - The Sharp Cook","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"CJtvva3LR2\"><a href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/tadokoro-hamono-ginsan-kiritsuke-240-mm\/\">Tadokoro Hamono Ginsan Kiritsuke 240 mm<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/tadokoro-hamono-ginsan-kiritsuke-240-mm\/embed\/#?secret=CJtvva3LR2\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Tadokoro Hamono Ginsan Kiritsuke 240 mm&#8220; &#8211; The Sharp Cook\" data-secret=\"CJtvva3LR2\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! 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Als Schleifer mit \u00fcber 28 Jahren Erfahrung genie\u00dft er f\u00fcr seine nach japanischer Tradition \u00fcberlieferten Fertigkeiten im In- und Ausland hohes Ansehen. Seine Leidenschaft f\u00fcr K\u00fcchenmesser ist unvergleichlich, weshalb ihm gro\u00dfes Vertrauen entgegengebracht wird. Heute z\u00e4hlt er zu den f\u00fchrenden Schleifern Japans und ist bei seinen Meistern, bei Spitzenhandwerkern der japanischen Messerherstellung und bei K\u00f6chen gleicherma\u00dfen anerkannt. Die Ginsan-Serie wird von einem weiteren Meister geschmiedet \u2013 Satoshi Nakagawa \u2013 und anschlie\u00dfend an Makoto \u00fcbergeben, der sie in seinem einzigartigen Schleif- und Sch\u00e4rfprozess mit 30 Arbeitsschritten vollendet. Das Ergebnis sind Meisterwerke! Wir haben die spiegelpolierte Ausf\u00fchrung der Serie ausgew\u00e4hlt, die nur sehr selten erh\u00e4ltlich ist, aber Tadokoro-sans au\u00dfergew\u00f6hnliches K\u00f6nnen in Bestform zeigt. Die Messer haben zudem einen sch\u00f6nen Griff aus Ebenholz mit poliertem Ring und ohne Zwinge. Das Kiritsuke ist ein Hybridmesser \u2013 \u00e4hnlich einem Gyuto, jedoch mit K-Tip (Kiritsuke-Spitze) f\u00fcr feine Arbeiten und ideal f\u00fcr den Schubschnitt. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr eine Vielzahl von Aufgaben. Seine Form eignet sich f\u00fcr die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie f\u00fcr Gem\u00fcse und Obst. Es eignet sich auch als Alternative zum Sujihiki zum Aufschneiden. Die Gr\u00f6\u00dfe 240\u00a0mm eignet sich f\u00fcr erfahrene Hobbyk\u00f6che wie f\u00fcr Profis.  Marke \/ Schmied: Tadokoro Hamono  Serie: Ginsan  Messerart: Kiritsuke 240\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 226 \/ 384  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Spiegelpoliert \/ Kasumi  Stahlsorte: Ginsan (Silver 3)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 62  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Ebenholz (einfarbig) \/ Silberring  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,5 \/ 0,2  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 45  Gewicht (g): 222  Hinweise:   Wichtige Hinweise: Bei manchen Messern kann zwischen Klinge und Griff ein kleiner Spalt sichtbar sein. Er wird Machi genannt und ist bei japanischen Messern in manchen F\u00e4llen \u00fcblich. Da diese Messer spiegelpoliert sind, k\u00f6nnen sie feine, haarfeine Kratzer aufweisen, wie sie bei dieser Art von Oberfl\u00e4che \u00fcblich sind. Bitte ber\u00fccksichtigen Sie dies vor dem Kauf. Diese Messer sind zum besseren Schutz der Klinge mit einem Schutzlack \u00fcberzogen. Dieser Lack kann die Spiegelpolitur leicht tr\u00fcben; er verschwindet mit der Zeit beim Gebrauch oder l\u00e4sst sich vor der ersten Verwendung mit Aceton und Testbenzin auf K\u00fcchenpapier entfernen. https:\/\/youtube.com\/shorts\/XPnA26kuR5s &nbsp;"}