{"version":"1.0","provider_name":"The Sharp Cook","provider_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","title":"Tetsuhiro VG-10 Yanagiba 210 mm - The Sharp Cook","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"ZF8xXZPKOP\"><a href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/tetsuhiro-vg-10-yanagiba-210-mm\/\">Tetsuhiro VG-10 Yanagiba 210 mm<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/tetsuhiro-vg-10-yanagiba-210-mm\/embed\/#?secret=ZF8xXZPKOP\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Tetsuhiro VG-10 Yanagiba 210 mm&#8220; &#8211; The Sharp Cook\" data-secret=\"ZF8xXZPKOP\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Tetsuhiro-VG-10-Yanagiba-210mm-2.jpg","thumbnail_width":2536,"thumbnail_height":2536,"description":"Tetsuhiro wurde 1945 in der Region Sanjo von Tetsuo Kiryu gegr\u00fcndet, einem langj\u00e4hrigen Sch\u00fcler von Yoshiyo Knife. Er spezialisierte sich zun\u00e4chst auf traditionelle einseitig geschliffene Messer und wurde bald zu einer sehr angesehenen Marke in Sanjo \u2013 einer der bekanntesten Messerregionen Japans. Mit dem Aufkommen rostfreier St\u00e4hle in der japanischen Messerherstellung investierte das Unternehmen stark in Maschinen und konnte so au\u00dfergew\u00f6hnliche Messer in gr\u00f6\u00dferem Umfang herstellen. Dadurch ist es m\u00f6glich, au\u00dfergew\u00f6hnliche Messer zu wettbewerbsf\u00e4higen Preisen anzubieten. Heute ist Tetsuhiro als einer der gr\u00f6\u00dften Hersteller von handveredelten Messern aus rostfreiem Stahl in Japan bekannt. Die Messer der VG-10-Serie haben einen Kern aus dem bekannten rostfreien VG-10-Stahl und einen weicheren SUS-Mantel. Sie haben eine seidenmatt polierte Oberfl\u00e4che und einen ergonomischen westlichen Griff. Das Yanagiba (\u201eWeidenblattklinge\u201c) ist das traditionelle japanische Sashimi-Messer. Es dient vor allem dazu, Fisch in d\u00fcnne Scheiben zu schneiden, ohne die Zellen des empfindlichen Fischfleisches zu besch\u00e4digen. Es eignet sich auch f\u00fcr Fleisch. 210\u00a0mm ist eine k\u00fcrzere Version f\u00fcr kleine bis mittelgro\u00dfe Filetst\u00fccke.  Marke \/ Schmied: Tetsuhiro  Serie: VG-10  Messerart: Yanagiba 210  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 211 \/ 340  Schliff: einseitig  Oberfl\u00e4che: seidenmatt poliert  Stahlsorte: VG-10  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 61  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Westlich \/ Micarta schwarz  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,9  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 32  Gewicht (g): 177  Hinweise:   &nbsp; https:\/\/youtube.com\/shorts\/tQ4xzVOp4EU"}