{"version":"1.0","provider_name":"The Sharp Cook","provider_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","title":"Yoshikane SKD Nashiji Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Qre1H7lm7I\"><a href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshikane-skd-nashiji-sujihiki-270-mm\/\">Yoshikane SKD Nashiji Sujihiki 270 mm<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshikane-skd-nashiji-sujihiki-270-mm\/embed\/#?secret=Qre1H7lm7I\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Yoshikane SKD Nashiji Sujihiki 270 mm&#8220; &#8211; The Sharp Cook\" data-secret=\"Qre1H7lm7I\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Yoshikane-SKD-Nashiji-Sujihiki-270mm-2.jpg","thumbnail_width":1080,"thumbnail_height":1080,"description":"Unter der Leitung des Schmieds der vierten Generation, Kazuomi Yamamoto, ist Yoshikane Hamono ein japanischer Messerhersteller in Sanjo (Pr\u00e4fektur Niigata) mit \u00fcber 100-j\u00e4hriger Geschichte. Seit der Gr\u00fcndung durch Shimotajima im Jahr 1919 schmiedet Yoshikane Hamono seine Messer in vier Generationen von Hand. Die SKD11-Nashiji-Serie, f\u00fcr die Yoshikane ber\u00fchmt ist und die wir in unserem Shop f\u00fchren, besteht aus einem rosttr\u00e4gen Stahl mit sehr hohem Kohlenstoffgehalt (1,4\u20131,6\u00a0%), der eine H\u00e4rte von bis zu 64\u00a0HRC erreichen kann. Das bedeutet hervorragende Schnitthaltigkeit \u2013 und dennoch l\u00e4sst sich dieser Stahl leicht sch\u00e4rfen. Dank des rostfreien Mantels ist das Messer pflegeleichter als ein Messer aus reinem Kohlenstoffstahl. Die Verarbeitung ist makellos. Auch wenn es kein Laser, sondern eher ein robustes Messer ist, liegt es sehr leicht und wendig in der Hand und hat eine beeindruckende Verj\u00fcngung entlang des Klingenr\u00fcckens. Sehr d\u00fcnn hinter der Schneide und schon ab Werk rasiermesserscharf. Mit einem sch\u00f6nen achteckigen Wa-Griff aus Wenge. Das Sujihiki ist ein beidseitig geschliffenes Tranchiermesser f\u00fcr Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet \u00fcbersetzt \u201eMuskelschneider\u201c. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist daf\u00fcr gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie m\u00f6glich zu verletzen \u2013 so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. 270\u00a0mm ist die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr diesen Messertyp. .  Marke \/ Schmied: Yoshikane  Serie: SKD Nashiji  Messerart: Sujihiki 270\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 275 \/ 440  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Nashiji  Stahlsorte: SKD  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 64  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Wenge \/ Horn  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 3,3 \/ 0,4  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 45  Gewicht (g): 197  Hinweise:"}