{"id":64887,"date":"2020-09-12T17:03:01","date_gmt":"2020-09-12T14:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/messerwissen\/herkunftsregionen\/"},"modified":"2026-11-07T09:50:52","modified_gmt":"2026-11-07T07:50:52","slug":"herkunftsregionen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/messerwissen\/herkunftsregionen\/","title":{"rendered":"Herkunftsregionen"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><p>[vc_row][vc_column]\t\t<div id=\"wd-6a06e0bebc2da\" class=\"wd-tabs wd-wpb wd-rs-6a06e0bebc2da tabs-design-default \" data-open-on=\"click\">\n\t\t\t<div class=\"wd-tabs-header text-left\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wd-nav-wrapper wd-nav-tabs-wrapper wd-mb-action-swipe\">\n\t\t\t\t\t<ul class=\"wd-nav wd-nav-tabs wd-icon-pos-left wd-style-underline font-primary wd-fontsize-s wd-font-weight-600\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" class=\"wd-nav-link\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nav-link-text wd-tabs-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTakefu Village \u2013 Echizen \u2013 Pr\u00e4fektur Fukui\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" class=\"wd-nav-link\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nav-link-text wd-tabs-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSakai \u2013 Pr\u00e4fektur Osaka\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" class=\"wd-nav-link\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nav-link-text wd-tabs-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSeki \u2013 Pr\u00e4fektur Gifu\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" class=\"wd-nav-link\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nav-link-text wd-tabs-title\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSanjo \u2013 Pr\u00e4fektur Niigata\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t<div class=\"wd-tabs-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\n\t\t<div class=\"wd-tab-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"wd-entry-content\">\n\t\t\t\t\t<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u79c1\u305f\u3061\u306f\u3001\u7f8e\u3057\u3044\u5207\u308c\u5473\u3092\u935b\u3048\u3066\u3044\u307e\u3059<\/strong><br \/>\n<strong>\u201eWir schmieden die Sch\u00f6nheit der Sch\u00e4rfe\u201c<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Im Jahr 1337 kam Kuniyasu Chiyozuru, ein Meister-Schwertschmied aus Kyoto, auf der Suche nach Wasser, das sich f\u00fcr die Metallverarbeitung eignete, in die Gegend von Echizen und begann, Schwerter und Sicheln f\u00fcr die Bauern zu schmieden. Damit begann die Geschichte der ber\u00fchmten geschmiedeten Klingen aus Echizen. Die Einheimischen erlernten die Techniken und stellten bald selbst Sicheln, Beile und andere landwirtschaftliche Werkzeuge mit Klinge her.<\/p>\n<p>Das Takefu Knife Village ist heute eine Genossenschaft aus zw\u00f6lf Messerbetrieben, in denen rund 50 Handwerker gemeinsam hervorragende Messer fertigen.<br \/>\n17 von ihnen sind staatlich als traditionelle Handwerksmeister anerkannt.<\/p>\n<p>Eine Besonderheit des Takefu Village: Hier arbeiten mehrere Generationen Seite an Seite \u2013 der J\u00fcngste ist 18, der \u00c4lteste 80 Jahre alt.<\/p>\n<p>In den 1970er-Jahren, einige Jahrzehnte nach dem Zweiten Weltkrieg, genossen die Menschen in Japan wachsenden Wohlstand. Das hohe Wirtschaftswachstum und die Globalisierung ver\u00e4nderten ihr Leben in vielerlei Hinsicht.\u200b<br \/>\nDoch gerade in dieser Bl\u00fctezeit Japans standen die jungen Handwerker von Echizen, die Erben der Tradition des heutigen Takefu Knife Village, vor einem ernsten Problem.<br \/>\nDie stetig wachsende Zahl billiger Messer aus Massenproduktion und die Verbreitung von rostfreiem Stahl im Messerbau zwangen viele Hersteller handgefertigter Messer \u2013 meist kleine Familienbetriebe \u2013 zur Aufgabe.<\/p>\n<p>Eine ganze Gruppe junger Handwerker, die damals zwischen 20 und 30 Jahre alt waren (Katsuyasu Kamo, Katsushige Anryu, Hideo Kitaoka, Hiroshi Kato, Haruji Totani, Masanobu Okada, Shiro Kamo, Takeshi Saji, Kazuyoshi Honda und der inzwischen verstorbene Masami Azai), sah sich mit ernsten Schwierigkeiten aller Art konfrontiert: einbrechenden Ums\u00e4tzen, alternden Handwerkern, fehlenden Nachfolgern und sogar \u00c4rger mit den Nachbarn wegen des L\u00e4rms.<\/p>\n<p>Also wurden sie aktiv und gr\u00fcndeten 1973 die \u201eTakefu Forged Blade Industry Study Society\u201c, einen Arbeitskreis, der \u00fcber die Zukunft des Echizen-Messers beraten und einen Ausweg aus der Krise finden sollte. Jeden Abend nach einem langen, harten Arbeitstag kamen sie zusammen und sprachen \u00fcber die Probleme und m\u00f6gliche L\u00f6sungen.<\/p>\n<p>Nach der Gr\u00fcndung der Marke TAKEFU KNIFE VILLAGE bestand das n\u00e4chste Projekt darin, ihr eine feste Heimat zu geben. Zwar konnten die Handwerker bereits neue Produkte fertigstellen, doch arbeiteten sie noch immer getrennt in ihren eigenen, sehr kleinen Werkst\u00e4tten. Deshalb machten sie sich an den Bau einer gemeinsamen Werkstattanlage, des \u201eTAKEFU KNIFE VILLAGE\u201c, um noch mehr hervorragende Echizen-Messer herzustellen, sie in der ganzen Welt bekannt zu machen und neue Generationen auszubilden.<\/p>\n<p>Im Mai 1993 war das TAKEFU KNIFE VILLAGE endlich fertiggestellt \u2013 ein Projekt im Umfang von 300 Millionen Yen, ganz ohne staatliche Zusch\u00fcsse.<\/p>\n<p>Damit begann eine neue \u00c4ra.<\/p>\n<p>Heute beherbergt das Takefu Knife Village eine Werkstatt, in der sieben verschiedene Betriebe zusammenarbeiten. Jeder Betrieb stellt nicht nur seine eigenen Produkte her; gemeinsam entwickeln sie auch neue Produkte unter dem Namen \u201eTakefu Knife Village\u201c.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-64887 gallery-columns-4 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/12-07jpg.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"283\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/12-07jpg-300x283.jpg\" 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href='https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/takefu-knife-village.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"202\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/takefu-knife-village-300x202.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/takefu-knife-village-300x202.jpg 300w, https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/takefu-knife-village-400x270.jpg 400w, https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/takefu-knife-village-64x43.jpg 64w, https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/takefu-knife-village-200x135.jpg 200w, https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/takefu-knife-village-600x405.jpg 600w, https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/takefu-knife-village.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Quelle: Takefu Knife Village Association\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\t\t<div class=\"wd-tab-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"wd-entry-content\">\n\t\t\t\t\tDie Messerindustrie in Sakai blickt auf eine mehr als 600-j\u00e4hrige Geschichte zur\u00fcck. Ihre Anf\u00e4nge liegen im 15. Jahrhundert, als eine Gruppe von Messerschmieden, die von Schwertschmieden abstammten, aus der Provinz Kaga (der heutigen Pr\u00e4fektur Ishikawa) nach Sakai zog.<\/p>\n<p>Die Wurzeln dieses Handwerks reichen jedoch noch viel weiter zur\u00fcck, bis ins 5. Jahrhundert, als hier der gr\u00f6\u00dfte Grabh\u00fcgel Japans entstand, das Grab des Kaisers Nintoku (Nintoku-Tenno-Ryo). Eine Gruppe von Handwerkern, die eiserne Werkzeuge wie Hacken und Pfl\u00fcge herstellte, lie\u00df sich in Sakai nieder und verbreitete das Wissen um das Schmieden.<\/p>\n<p>Die Gelegenheit, die Produktion auszuweiten, kam im 16. Jahrhundert. Damals gelangten Feuerwaffen und Tabak aus Portugal nach Japan, und Sakai nutzte sein Schmiedek\u00f6nnen, um Gewehre und Tabakmesser (zum Schneiden von Tabakbl\u00e4ttern) herzustellen. Die scharfen Tabakmesser waren so begehrt, dass Sakai unter dem Edo-Shogunat (der Samurai-Regierung vom 17. bis 19. Jahrhundert) ein Monopol darauf erhielt. In der Genroku-Zeit (Ende des 17. Jahrhunderts) entstanden schlie\u00dflich die einseitig geschliffenen Messer, die bis heute ein Markenzeichen der Messer aus Sakai sind.<\/p>\n<p>Diese Traditionen werden bis heute weitergegeben.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-64887 gallery-columns-4 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Osaka-on-Map-of-Japan.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"798\" 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Jahrhunderts.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/465-eb85d31abb30d4ad5cc13469126d7a75.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/465-eb85d31abb30d4ad5cc13469126d7a75.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/465-eb85d31abb30d4ad5cc13469126d7a75.jpg 700w, https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/465-eb85d31abb30d4ad5cc13469126d7a75-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/465-eb85d31abb30d4ad5cc13469126d7a75-64x43.jpg 64w, https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/465-eb85d31abb30d4ad5cc13469126d7a75-300x200.jpg 300w, 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Seit 800 Jahren fertigen Klingenschmiede hier Schwerter, Messer und Schneidwaren. Die Stadt liegt im Zentrum der Pr\u00e4fektur Gifu, eingebettet zwischen zwei Fl\u00fcssen. Das reine Wasser, der gute Flusston f\u00fcr das H\u00e4rten, die reichlich vorhandene Holzkohle und die g\u00fcnstige Lage machten Seki zu einem Zentrum der Stahlschmiedekunst.<\/p>\n<p>Heute ist Seki die Heimat zahlreicher Meister der Messer- und Schneidwarenherstellung. Die Seki Cutlery Association hat rund 60 Mitglieder, darunter zehn traditionelle Klingenschmiede. Sie sind staatlich lizenziert, um die Kunst des japanischen Schwertschmiedens lebendig zu erhalten, und als einzige Handwerker berechtigt, Katanas herzustellen. Die Kultur der <em>Hamono <\/em>(Schneidwaren) ist in der Stadt so tief verwurzelt, dass es hier das Seki Traditional Swordsmith Museum, das kleine Seki Hamono Museum, ein j\u00e4hrliches Messerfest sowie unz\u00e4hlige Messerfabriken und Schmieden gibt, von denen einige Besuchern offenstehen. Seki geh\u00f6rt zu den gr\u00f6\u00dften Zentren der Schneidwarenherstellung weltweit.<\/p>\n<p>Der erste Schwertschmied von Seki trat in der Kamakura-Zeit in Erscheinung: Damals zog der gro\u00dfe Schwertschmied \u201eMotoshige\u201c nach Seki und begr\u00fcndete dort die Kunst des Schwertschmiedens.<\/p>\n<p>Hochwertiger Ton f\u00fcr die Klingenh\u00e4rtung, Kiefernholzkohle f\u00fcr die Esse und das reine Wasser der Fl\u00fcsse Nagara und Tsubo boten optimale Voraussetzungen f\u00fcr das Schwertschmieden. Dank dieser idealen nat\u00fcrlichen Bedingungen lie\u00dfen sich hier immer mehr Schwertschmiede nieder.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"reading-box reading-box-center\">\n<div class=\"reading-box-additional\">\n<blockquote><p><em>In der Muromachi-Zeit gab es hier \u00fcber 300 Schwertschmiede, und die Schwerter aus Seki wurden im ganzen Land als \u201estark, unbeugsam und scharf\u201c ber\u00fchmt.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-4\">\n<p>In der Zeit der streitenden Reiche (Sengoku-Zeit) waren die Schwerter aus Seki wegen ihrer herausragenden Sch\u00e4rfe bei den Kriegsherren sehr begehrt. Ber\u00fchmt gemacht hat die \u201eSekiden\u201c (in Seki geschmiedete Schwerter) vor allem \u201eNidaime Kanemoto\u201c (Kanemoto der Zweite), bekannt als \u201eMagoroku von Seki\u201c. Kanemoto (Magoroku) entwickelte eine eigene Schmiedetechnik namens \u201eShihozume\u201c, bei der Eisen mit unterschiedlichen Eigenschaften in vier Abschnitten des Schwerts kombiniert werden, um au\u00dfergew\u00f6hnlich widerstandsf\u00e4hige Schwerter zu schaffen. Danach stieg Seki zur f\u00fchrenden Schwertschmiederegion Japans auf, und das hervorragende traditionelle K\u00f6nnen wird bis heute an die Schwertschmiede und die Klingenindustrie der Gegenwart weitergegeben. Heute gilt Seki als eine der bekanntesten Regionen der Welt f\u00fcr die Herstellung von Klingen.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-64887 gallery-columns-4 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/seki-city.png'><img decoding=\"async\" width=\"964\" height=\"870\" src=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/seki-city.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" 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Ein Regierungsbeamter namens Otani Seibei besuchte die Gegend und beschloss, der Wirtschaft aufzuhelfen: Er holte Schmiede aus Edo (dem heutigen Tokio) in die Stadt und ermutigte die Einheimischen, sich auf die Herstellung von Stahln\u00e4geln zu konzentrieren, die zu jener Zeit dringend ben\u00f6tigt wurden.<\/p>\n<p>Im Laufe der Zeit entwickelten diese Schmiede immer ausgefeiltere Techniken und wandten sich der Herstellung von Sicheln, Zimmermannswerkzeugen, S\u00e4gen und Messern zu.<\/p>\n<p>Sanjo ist auch als \u201eStadt der Schmiede\u201c bekannt.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php 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