{"id":64961,"date":"2020-10-01T07:00:03","date_gmt":"2020-10-01T04:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/messerpflege\/messerreparatur\/"},"modified":"2026-11-07T09:50:53","modified_gmt":"2026-11-07T07:50:53","slug":"messerreparatur","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/messerpflege\/messerreparatur\/","title":{"rendered":"Messerreparatur"},"content":{"rendered":"

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Rost<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t
Wenn sich an Ihrem Messer Rost bildet, k\u00f6nnen Sie ihn mit einem Rostradierer entfernen. Befeuchten Sie Rostradierer und Messer und reiben Sie die Klinge \u2013 anfangs behutsam \u2013 mit einem Rostradierer passender K\u00f6rnung ab. Rostradierer bestehen aus Gummi und sind meist in zwei Ausf\u00fchrungen erh\u00e4ltlich: grob und fein. Bei starkem oder hartn\u00e4ckigem Rost beginnen Sie mit dem groben und wechseln dann zum feineren, bis der Rost entfernt ist. Eine Mischung aus Natron und Wasser kann dabei helfen. Lassen Sie Rost niemals l\u00e4ngere Zeit auf Ihren Messern: Er breitet sich aus und dringt immer tiefer ein. Sobald Sie Rost bemerken, entfernen Sie ihn umgehend.<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row“ content_placement=“middle“ woodmart_css_id=“6a0c6151d4b84″ responsive_spacing=“eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2YTBjNjE1MWQ0Yjg0Iiwic2hvcnRjb2RlIjoidmNfcm93IiwiZGF0YSI6eyJ0YWJsZXQiOnt9LCJtb2JpbGUiOnt9fX0=“ mobile_bg_img_hidden=“no“ tablet_bg_img_hidden=“no“ woodmart_parallax=“0″ woodmart_gradient_switch=“no“ woodmart_box_shadow=“no“ wd_z_index=“no“ woodmart_disable_overflow=“0″ row_reverse_mobile=“0″ row_reverse_tablet=“0″ css=“.vc_custom_1779196249987{background-color: #F5F5F5 !important;}“][vc_column width=“1\/3″]\t\t
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Risse im Griff<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t
Ein weiteres m\u00f6gliches Problem sind Risse im Griff. Mit der Zeit k\u00f6nnen sich in Holzgriffen Risse bilden, vor allem dort, wo die Klinge im Griff steckt (im Bereich der Zwinge). Wenden Sie sich in diesem Fall an uns, um Hinweise und Unterst\u00fctzung zu erhalten, oder f\u00fcllen Sie den Riss vorsichtig mit Cyanacrylat-Kleber (Sekundenkleber), bevor er sich weiter \u00f6ffnet und sich darin Wasser und Bakterien festsetzen. Achten Sie darauf, dass Holz und Klinge trocken sind, bevor Sie den Kleber auftragen.<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“middle“ woodmart_css_id=“6a0c6130e1496″ responsive_spacing=“eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2YTBjNjEzMGUxNDk2Iiwic2hvcnRjb2RlIjoidmNfcm93IiwiZGF0YSI6eyJ0YWJsZXQiOnt9LCJtb2JpbGUiOnt9fX0=“ mobile_bg_img_hidden=“no“ tablet_bg_img_hidden=“no“ woodmart_parallax=“0″ woodmart_gradient_switch=“no“ woodmart_box_shadow=“no“ wd_z_index=“no“ woodmart_disable_overflow=“0″ row_reverse_mobile=“0″ row_reverse_tablet=“0″][vc_column width=“1\/3″]\t\t
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Patina<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t
Patina ist gewisserma\u00dfen \u201eguter Rost\u201c: Sie zeigt sich meist als bl\u00e4ulicher, gelblicher, r\u00f6tlicher oder gr\u00e4ulicher Belag auf der Klinge, der sich beim Sp\u00fclen nicht abwaschen l\u00e4sst. Diese Form der Oxidation wirkt sch\u00fctzend und beugt Rost an der Klinge vor. Mit Rostradierer und Natron l\u00e4sst sie sich entfernen \u2013 doch die meisten, die Messer aus Kohlenstoffstahl verwenden, lieben die Patina ihres Messers (wir auch) und suchen sogar nach Wegen, sie gezielt zu f\u00f6rdern und eine m\u00f6glichst sch\u00f6ne Patina zu erzeugen.<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row“ content_placement=“middle“ woodmart_css_id=“6a0c6151d4b84″ responsive_spacing=“eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2YTBjNjE1MWQ0Yjg0Iiwic2hvcnRjb2RlIjoidmNfcm93IiwiZGF0YSI6eyJ0YWJsZXQiOnt9LCJtb2JpbGUiOnt9fX0=“ mobile_bg_img_hidden=“no“ tablet_bg_img_hidden=“no“ woodmart_parallax=“0″ woodmart_gradient_switch=“no“ woodmart_box_shadow=“no“ wd_z_index=“no“ woodmart_disable_overflow=“0″ row_reverse_mobile=“0″ row_reverse_tablet=“0″ css=“.vc_custom_1779196249987{background-color: #F5F5F5 !important;}“][vc_column width=“1\/3″]\t\t
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Kratzer auf der Klinge<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t
Durch intensiven Gebrauch oder kleine Missgeschicke (etwa mit der rauen Seite des Schwamms) k\u00f6nnen Kratzer auf der Klinge entstehen. Solche Kratzer beeintr\u00e4chtigen die Optik und sind recht schwer zu entfernen, da daf\u00fcr Erfahrung und Geschick in der Oberfl\u00e4chenbearbeitung n\u00f6tig sind. Sind die Kratzer nicht tief, k\u00f6nnen Sie versuchen, sie mit feinem Nassschleifpapier zu entfernen (die K\u00f6rnung h\u00e4ngt vom Kratzer und von der Klingenoberfl\u00e4che ab, liegt aber meist zwischen 2500 und 4000). Schleifen Sie dabei parallel zum Schliffbild der Klinge und NUR in eine Richtung. Mit der richtigen K\u00f6rnung wird der Kratzer unauff\u00e4lliger oder verschwindet ganz. Andernfalls sieht er danach wahrscheinlich schlimmer aus als zuvor. Kratzer sind t\u00fcckisch \u2013 am besten vermeiden Sie sie von Anfang an.<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“middle“ woodmart_css_id=“6a0c6130e1496″ responsive_spacing=“eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2YTBjNjEzMGUxNDk2Iiwic2hvcnRjb2RlIjoidmNfcm93IiwiZGF0YSI6eyJ0YWJsZXQiOnt9LCJtb2JpbGUiOnt9fX0=“ mobile_bg_img_hidden=“no“ tablet_bg_img_hidden=“no“ woodmart_parallax=“0″ woodmart_gradient_switch=“no“ woodmart_box_shadow=“no“ wd_z_index=“no“ woodmart_disable_overflow=“0″ row_reverse_mobile=“0″ row_reverse_tablet=“0″][vc_column width=“1\/3″]\t\t
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Abgebrochene Spitze & Ausbr\u00fcche an der Schneide
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Eine abgebrochene Spitze geh\u00f6rt zu den h\u00e4ufigsten Messerreparaturen. Eine kleine Fehleinsch\u00e4tzung beim Schneiden oder unn\u00f6tiger Kraftaufwand kann die Spitze kosten. Reparieren l\u00e4sst sie sich, indem man mit einem groben Schleifstein und viel Geduld Material am Klingenr\u00fccken oder am Klingenbauch abtr\u00e4gt.<\/p>\n

Auch Ausbr\u00fcche an der Schneide erfordern Geduld, denn sie m\u00fcssen vollst\u00e4ndig entfernt sein, bevor die Schneide neu geschliffen wird. Kleine Ausbr\u00fcche entfernen Sie, indem Sie mit einer niedrigen (groben) K\u00f6rnung beginnen und sich schrittweise zu h\u00f6heren K\u00f6rnungen vorarbeiten. Bei gro\u00dfen Ausbr\u00fcchen m\u00fcssen Sie die Schneide zun\u00e4chst abtragen, indem Sie sie \u00fcber den Stein ziehen; sind die Ausbr\u00fcche beseitigt, schleifen Sie das Messer wie gewohnt.<\/p>\n

Und wenn Sie Ihr Messer nicht selbst reparieren m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie es jederzeit an uns schicken \u2013 Sie erhalten es wie neu zur\u00fcck.<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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