{"id":58769,"date":"2020-11-27T14:34:48","date_gmt":"2020-11-27T12:34:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\/"},"modified":"2026-11-07T08:48:16","modified_gmt":"2026-11-07T06:48:16","slug":"wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\/","title":{"rendered":"Wakui Tsuchime Shirogami 2 Nakiri 180 mm, rostfrei ummantelt"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Toshihiro Wakui ist ein sehr talentierter Handwerker, der fr\u00fcher f\u00fcr Yoshikane Hamono in Sanjo t\u00e4tig war. Er gr\u00fcndete in Sanjo seine eigene Messerschmiede; seine hervorragenden Messer waren lange ein gut geh\u00fctetes Geheimnis unter Liebhabern japanischer Messer. Inzwischen erh\u00e4lt er mehr Aufmerksamkeit, und seine Messer werden sehr gesch\u00e4tzt. Geschmiedet aus White-2-Stahl, sehr d\u00fcnn hinter der Schneide und mit rund 63\u201364\u00a0HRC sehr hart \u2013 Wakui d\u00fcrfte einer der kommenden Stars unter den Messerschmieden sein.<\/p>\n

Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser f\u00fcr Gem\u00fcse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, d\u00fcnne Klinge, die m\u00fchelos durch Gem\u00fcse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gem\u00fcse so einfach macht. Trotz seiner Gr\u00f6\u00dfe liegt es leicht und wendig in der Hand; die d\u00fcnne Klinge ist f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und f\u00fcr den Schubschnitt.<\/p>\n

Mit Hammerschlag-Oberfl\u00e4che, einem Kern aus White-2-Stahl und einem rostfreien Mantel als Rostschutz ist dieses Wakui Nakiri 180\u00a0mm ein echter Favorit. Es gleitet m\u00fchelos durch Gem\u00fcse, und das Schnittgut l\u00f6st sich gut von der Klinge. Ein Muss.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nWakui<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nTsuchime, rostfrei ummantelt<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nNakiri<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n185 \/ 330<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nTsuchime Kurouchi<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nShirogami 2 (White 2)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n61\u201363<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Kastanie \/ Wasserb\u00fcffelhorn<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,7<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n55<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n184<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":58776,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[924,938,986],"product_tag":[1103,1068,1067,1070,1069],"class_list":["post-58769","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-machairia","product_cat-nakiri","product_cat-wakui","product_tag-180mm","product_tag-anoxeidoti-ependysi","product_tag-tsuchime","product_tag-lavi-wa","product_tag-white-2","pa_knife-type-nakiri","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nWakui Tsuchime Shirogami 2 Nakiri 180 mm, rostfrei ummantelt - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wakui Tsuchime Shirogami 2 Nakiri 180 mm, rostfrei ummantelt - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Toshihiro Wakui ist ein sehr talentierter Handwerker, der fr\u00fcher f\u00fcr Yoshikane Hamono in Sanjo t\u00e4tig war. 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Marke \/ Schmied: Wakui Serie: Tsuchime, rostfrei ummantelt Messerart: Nakiri Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 185 \/ 330 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Tsuchime Kurouchi Stahlsorte: Shirogami 2 (White 2) Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 61\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Kastanie \/ Wasserb\u00fcffelhorn R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,7 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 55 Gewicht (g): 184 Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:48:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Wakui_Nakiri_180mm_-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1620\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\\\/\",\"name\":\"Wakui Tsuchime Shirogami 2 Nakiri 180 mm, rostfrei ummantelt - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/Wakui_Nakiri_180mm_-2.jpg\",\"datePublished\":\"2020-11-27T12:34:48+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:48:16+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/Wakui_Nakiri_180mm_-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/Wakui_Nakiri_180mm_-2.jpg\",\"width\":1620,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Wakui Tsuchime Shirogami 2 Nakiri 180 mm, rostfrei ummantelt\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Wakui Tsuchime Shirogami 2 Nakiri 180 mm, rostfrei ummantelt - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/wakui-tsuchime-shirogami-2-nakiri-180-mm-rostfrei-ummantelt\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Wakui Tsuchime Shirogami 2 Nakiri 180 mm, rostfrei ummantelt - The Sharp Cook","og_description":"Toshihiro Wakui ist ein sehr talentierter Handwerker, der fr\u00fcher f\u00fcr Yoshikane Hamono in Sanjo t\u00e4tig war. 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