{"id":58798,"date":"2020-11-28T08:51:15","date_gmt":"2020-11-28T06:51:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/wakui-nashiji-shirogami-2-gyuto-240-mm-rostfrei-ummantelt\/"},"modified":"2026-11-07T08:48:18","modified_gmt":"2026-11-07T06:48:18","slug":"wakui-nashiji-shirogami-2-gyuto-240-mm-rostfrei-ummantelt","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/wakui-nashiji-shirogami-2-gyuto-240-mm-rostfrei-ummantelt\/","title":{"rendered":"Wakui Nashiji Shirogami 2 Gyuto 240 mm, rostfrei ummantelt"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Toshihiro Wakui ist ein sehr talentierter Handwerker, der fr\u00fcher f\u00fcr Yoshikane Hamono in Sanjo t\u00e4tig war. Er gr\u00fcndete in Sanjo seine eigene Messerschmiede; seine hervorragenden Messer waren lange ein gut geh\u00fctetes Geheimnis unter Liebhabern japanischer Messer. Inzwischen erh\u00e4lt er mehr Aufmerksamkeit, und seine Messer werden sehr gesch\u00e4tzt. Geschmiedet aus White-2-Stahl, sehr d\u00fcnn hinter der Schneide und mit rund 63\u00a0HRC sehr hart \u2013 Wakui d\u00fcrfte einer der kommenden Stars unter den Messerschmieden sein.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden.<\/p>\n

Dieses Wakui Gyuto 240\u00a0mm hat eine Nashiji-Oberfl\u00e4che (matte Oberfl\u00e4che, die an die Schale einer Nashi-Birne erinnert), einen Kern aus White-2-Stahl und einen rostfreien Mantel, der es vor schnellem Rosten sch\u00fctzt. Dank seiner Gr\u00f6\u00dfe ist es ideal f\u00fcr gro\u00dfe Schneidg\u00fcter und lange Schnitte in einem Zug. Es ist sehr d\u00fcnn hinter der Schneide und vermittelt so ein gro\u00dfartiges Schneidgef\u00fchl \u2013 bei allen Zutaten z\u00fcgig und pr\u00e4zise.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nWakui<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nNashiji, rostfrei ummantelt<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n240 \/ 395<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nNashiji Kurouchi<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nShirogami 2 (White 2)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Kastanie \/ Wasserb\u00fcffelhorn<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n3,8 \/ 0,35<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n195<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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