{"id":59036,"date":"2020-11-29T11:17:09","date_gmt":"2020-11-29T09:17:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/kisuke-tsuchime-blue-1-bunka-165-mm-aogami-1\/"},"modified":"2026-11-07T08:48:26","modified_gmt":"2026-11-07T06:48:26","slug":"kisuke-tsuchime-blue-1-bunka-165-mm-aogami-1","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/kisuke-tsuchime-blue-1-bunka-165-mm-aogami-1\/","title":{"rendered":"Kisuke Tsuchime Blue 1 Bunka 165 mm, Aogami 1"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Shunsuke Manaka ist Schmied in f\u00fcnfter<\/sup> Generation aus Kasukabe (Pr\u00e4fektur Saitama) und der Kopf hinter der Marke Kisuke. Er begann vor 10 Jahren mit dem Messerschmieden und gilt heute als einer der talentiertesten aufstrebenden jungen Schmiede.<\/u><\/p>\n

Ein Allzweckmesser, \u00e4hnlich dem Nakiri, meist mit etwas anders geformter Spitze. Empfohlen vor allem f\u00fcr Schubschnitt, Aufschneiden und Hacken. Das Bunka entstand als Weiterentwicklung des Nakiri \u2013 mit einer spitzeren Klingenspitze f\u00fcr feinere Schnitte.<\/p>\n

Manakas Bunka 165\u00a0mm hat eine beeindruckende Oberfl\u00e4che aus Kurouchi (schwarzer Schmiedehaut) und Hammerschlag und ist aus Aogami-1-Stahl gefertigt, einem der besten St\u00e4hle f\u00fcr extreme Sch\u00e4rfe. Der sch\u00f6ne achteckige Griff aus Palisander liegt in gro\u00dfen wie kleinen H\u00e4nden gut. Es eignet sich f\u00fcr Hobbyk\u00f6che wie Profis und hat die ideale Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr die schnelle K\u00fcche und f\u00fcr kleinere Schneidg\u00fcter.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nKisuke Manaka<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nHonwarikomi Tsuchime Hongasumi<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nBunka<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n170 \/ 315<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nKurouchi, Hammerschlag<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nAogami 1 (nicht rostfrei)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nWarikomi (Weicheisenmantel)<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n61\u201363<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Palisander \/ schwarzes Pakkaholz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n3,2 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n55<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n163<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Wichtiger Hinweis: <\/strong>Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgf\u00e4ltige Pflege: Sp\u00fclen und trocknen Sie es nach Gebrauch z\u00fcgig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und \u00f6len Sie es mit Mineral\u00f6l ein, wenn Sie es l\u00e4ngere Zeit nicht benutzen.<\/p>\n

Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost sch\u00fctzt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. L\u00e4sst sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern f\u00fcr weitere Hinweise.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":59044,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[930,951,924],"product_tag":[1112,1111,1081,1067,1070,1113],"class_list":["post-59036","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-bunka","product_cat-manaka","product_cat-machairia","product_tag-165mm","product_tag-aogami-1","product_tag-kurouchi","product_tag-tsuchime","product_tag-lavi-wa","product_tag-warikomi","pa_knife-type-bunka","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nKisuke Tsuchime Blue 1 Bunka 165 mm, Aogami 1 - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/kisuke-tsuchime-blue-1-bunka-165-mm-aogami-1\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kisuke Tsuchime Blue 1 Bunka 165 mm, Aogami 1 - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Shunsuke Manaka ist Schmied in f\u00fcnfter Generation aus Kasukabe (Pr\u00e4fektur Saitama) und der Kopf hinter der Marke Kisuke. 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Marke \/ Schmied: Kisuke Manaka Serie: Honwarikomi Tsuchime Hongasumi Messerart: Bunka Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 170 \/ 315 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Kurouchi, Hammerschlag Stahlsorte: Aogami 1 (nicht rostfrei) Schmiedeverfahren: Warikomi (Weicheisenmantel) H\u00e4rte (HRC): 61\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Palisander \/ schwarzes Pakkaholz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 3,2 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 55 Gewicht (g): 163 Hinweise: Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgf\u00e4ltige Pflege: Sp\u00fclen und trocknen Sie es nach Gebrauch z\u00fcgig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und \u00f6len Sie es mit Mineral\u00f6l ein, wenn Sie es l\u00e4ngere Zeit nicht benutzen. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost sch\u00fctzt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. 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Marke \/ Schmied: Kisuke Manaka Serie: Honwarikomi Tsuchime Hongasumi Messerart: Bunka Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 170 \/ 315 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Kurouchi, Hammerschlag Stahlsorte: Aogami 1 (nicht rostfrei) Schmiedeverfahren: Warikomi (Weicheisenmantel) H\u00e4rte (HRC): 61\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Palisander \/ schwarzes Pakkaholz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 3,2 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 55 Gewicht (g): 163 Hinweise: Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgf\u00e4ltige Pflege: Sp\u00fclen und trocknen Sie es nach Gebrauch z\u00fcgig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und \u00f6len Sie es mit Mineral\u00f6l ein, wenn Sie es l\u00e4ngere Zeit nicht benutzen. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost sch\u00fctzt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. 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