{"id":59625,"date":"2021-03-22T08:55:23","date_gmt":"2021-03-22T08:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:48:48","modified_gmt":"2026-11-07T06:48:48","slug":"murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\/","title":{"rendered":"Murato Classic Damast Gyuto Kengata 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Shimomura, der Hersteller der Marke Murato, begann 1874 mit dem Schmiedehandwerk in Sanjo.<\/p>\n

Das Unternehmen fertigte zun\u00e4chst Sicheln und geschmiedete Messer und f\u00fchrte damit die lange Tradition der Handwerker aus Sanjo fort, einer der bekanntesten Messerregionen Japans. Im Laufe der Zeit erweiterte es sein Sortiment um K\u00fcchenmesser und Schneidwerkzeuge aus rostfreiem Stahl.<\/p>\n

Die Serie \u201eClassic Damast\u201c besteht aus 33-lagigem Stahl mit einem Kern aus rostfreiem VG-10 \u2013 bei Profik\u00f6chen beliebt, weil er wenig Pflege braucht und seine Sch\u00e4rfe lange h\u00e4lt. Der Kropf aus rostfreiem Stahl tr\u00e4gt zu Hygiene und Langlebigkeit bei. Die Messer haben einen durchgehenden Erl; der geschwungene Griff aus Pakkaholz ist mit drei Nieten befestigt.<\/p>\n

Dies ist ein besonderes Allzweckmesser mit 210\u00a0mm \u2013 mit einer Spitze im K-Tip-Stil wie beim Kiritsuke, aber einer st\u00e4rker gebogenen Klinge wie beim Gyuto.<\/p>\n

Es eignet sich f\u00fcr alle Schneidtechniken und bereitet nicht nur wegen seiner gro\u00dfartigen Optik Freude, sondern auch dank seiner ausgezeichneten Schneidleistung und seines satten, wertigen Gef\u00fchls in der Hand.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nShimomura<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nMurato Classic Damast<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto \/ Kengata<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n210 \/ 340<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nDamast, poliert<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nVG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n60\u201362<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nWestlich \/ Pakkaholz \/ rostfreier Stahl<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,6 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n240<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":59633,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1055],"product_cat":[992,934,924,963],"product_tag":[1073,1118,1154,1152],"class_list":["post-59625","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-murato-shimomura","product_cat-prosfores","product_cat-gyuto","product_cat-machairia","product_cat-murato","product_tag-210mm","product_tag-damaskos","product_tag-vg-10","product_tag-dytiki-lavi","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nMurato Classic Damast Gyuto Kengata 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Murato Classic Damast Gyuto Kengata 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Shimomura, der Hersteller der Marke Murato, begann 1874 mit dem Schmiedehandwerk in Sanjo. 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Es eignet sich f\u00fcr alle Schneidtechniken und bereitet nicht nur wegen seiner gro\u00dfartigen Optik Freude, sondern auch dank seiner ausgezeichneten Schneidleistung und seines satten, wertigen Gef\u00fchls in der Hand. Marke \/ Schmied: Shimomura Serie: Murato Classic Damast Messerart: Gyuto \/ Kengata Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 210 \/ 340 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Damast, poliert Stahlsorte: VG-10 Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 60\u201362 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Westlich \/ Pakkaholz \/ rostfreier Stahl R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,6 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 50 Gewicht (g): 240 Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:48:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Murato_Classic_Damascus_Kiritsuke_Kengata_210mm-4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\\\/\",\"name\":\"Murato Classic Damast Gyuto Kengata 210 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/03\\\/Murato_Classic_Damascus_Kiritsuke_Kengata_210mm-4.jpg\",\"datePublished\":\"2021-03-22T08:55:23+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:48:48+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/03\\\/Murato_Classic_Damascus_Kiritsuke_Kengata_210mm-4.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/03\\\/Murato_Classic_Damascus_Kiritsuke_Kengata_210mm-4.jpg\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Murato Classic Damast Gyuto Kengata 210 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Murato Classic Damast Gyuto Kengata 210 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/murato-classic-damast-gyuto-kengata-210-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Murato Classic Damast Gyuto Kengata 210 mm - The Sharp Cook","og_description":"Shimomura, der Hersteller der Marke Murato, begann 1874 mit dem Schmiedehandwerk in Sanjo. 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