{"id":59921,"date":"2021-04-07T17:03:53","date_gmt":"2021-04-07T15:03:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/nakamura-kaishin-ginsan-santoku-kiritsuke-165-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:48:58","modified_gmt":"2026-11-07T06:48:58","slug":"nakamura-kaishin-ginsan-santoku-kiritsuke-165-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-ginsan-santoku-kiritsuke-165-mm\/","title":{"rendered":"Nakamura Kaishin Ginsan Santoku Kiritsuke 165 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Pr\u00e4fektur, von Herrn Nakamura gegr\u00fcndet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. Seine immense Erfahrung in den besten K\u00fcchen der Welt half ihm, au\u00dfergew\u00f6hnliche Messer mit bemerkenswerten Schneideigenschaften zu entwickeln.<\/p>\n

Die Messer der Marke \u201eKaishin<\/em><\/strong>\u201c, die hochwertigen Modelle des Hauses, werden von einigen der erfahrensten Handwerker aus Sakai bei Osaka geschmiedet und geschliffen. Bekannt sind sie f\u00fcr ihre sch\u00f6nen Klingenprofile, aber auch daf\u00fcr, dass sie hinter der Schneide sehr d\u00fcnn ausgeschliffen sind. \u201eKai\u201c bedeutet Pionier (\u9b41), \u201eShin\u201c bedeutet Geist (\u5fc3).<\/p>\n

Das Kiritsuke-Profil vereint auf au\u00dfergew\u00f6hnliche Weise zwei Klingenformen, denn es \u00fcbernimmt sowohl die Aufgaben eines Tranchiermessers (wie ein Sujihiki) als auch die eines Allrounders (wie ein Gyuto). In diesem Fall handelt es sich um ein ganz besonders geformtes Messer, das die Vorz\u00fcge von Santoku und Kiritsuke vereint. Der Bauch ist st\u00e4rker gebogen als bei einem \u00fcblichen Santoku, und die K-Tip-Spitze (Kiritsuke-Spitze) eignet sich perfekt f\u00fcr kleine Schnitte und pr\u00e4zise Arbeiten. Empfohlen vor allem f\u00fcr Schubschnitt, Aufschneiden und Hacken.<\/p>\n

Dieses sehr d\u00fcnne, leichte und wendige Santoku Kiritsuke besteht aus Ginsan-Stahl (Silver 3). Mit seiner extrem d\u00fcnnen Klinge wird es alle Liebhaber sogenannter \u201eLaser\u201c begeistern. Mit seiner K-Tip-Spitze (Kiritsuke-Spitze) gelingen Hobbyk\u00f6chen wie Profis pr\u00e4zise Schnitte schnell und m\u00fchelos. Der achteckige Griff aus Magnolienholz mit Zwinge aus hellem Wasserb\u00fcffelhorn liegt in H\u00e4nden jeder Gr\u00f6\u00dfe gut. Wird mit passender Saya zum Schutz der Klinge und f\u00fcr den sicheren Transport geliefert.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nNakamura<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nKaishin Ginsan Thin<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nSantoku Kiritsuke<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n165 \/ 305<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nPoliert<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nGinsan (Silver 3)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai (rostfrei ummantelt)<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n60\u201362<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Magnolie \/ Wasserb\u00fcffelhorn<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,65 \/ 0,2<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n47<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n137<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\nPassende Saya optional erh\u00e4ltlich<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":59930,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1056],"product_cat":[937,924,964,940],"product_tag":[1112,1127,1194,1153,1070],"class_list":["post-59921","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-nakamura","product_cat-kiritsuke","product_cat-machairia","product_cat-nakamura","product_cat-santoku","product_tag-165mm","product_tag-ginsan","product_tag-magnolia","product_tag-anoxeidoto","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-santoku","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nNakamura Kaishin Ginsan Santoku Kiritsuke 165 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-ginsan-santoku-kiritsuke-165-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nakamura Kaishin Ginsan Santoku Kiritsuke 165 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Pr\u00e4fektur, von Herrn Nakamura gegr\u00fcndet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. 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Der Bauch ist st\u00e4rker gebogen als bei einem \u00fcblichen Santoku, und die K-Tip-Spitze (Kiritsuke-Spitze) eignet sich perfekt f\u00fcr kleine Schnitte und pr\u00e4zise Arbeiten. Empfohlen vor allem f\u00fcr Schubschnitt, Aufschneiden und Hacken. Dieses sehr d\u00fcnne, leichte und wendige Santoku Kiritsuke besteht aus Ginsan-Stahl (Silver 3). Mit seiner extrem d\u00fcnnen Klinge wird es alle Liebhaber sogenannter \u201eLaser\u201c begeistern. Mit seiner K-Tip-Spitze (Kiritsuke-Spitze) gelingen Hobbyk\u00f6chen wie Profis pr\u00e4zise Schnitte schnell und m\u00fchelos. Der achteckige Griff aus Magnolienholz mit Zwinge aus hellem Wasserb\u00fcffelhorn liegt in H\u00e4nden jeder Gr\u00f6\u00dfe gut. Wird mit passender Saya zum Schutz der Klinge und f\u00fcr den sicheren Transport geliefert. Marke \/ Schmied: Nakamura Serie: Kaishin Ginsan Thin Messerart: Santoku Kiritsuke Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 165 \/ 305 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Poliert Stahlsorte: Ginsan (Silver 3) Schmiedeverfahren: San Mai (rostfrei ummantelt) H\u00e4rte (HRC): 60\u201362 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Magnolie \/ Wasserb\u00fcffelhorn R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,65 \/ 0,2 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 47 Gewicht (g): 137 Hinweise: Passende Saya optional erh\u00e4ltlich\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-ginsan-santoku-kiritsuke-165-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:48:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Nakamura_Kaishin_Ginsan_Thin_Kiritsuke_Santoku_165mm-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-kaishin-ginsan-santoku-kiritsuke-165-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-kaishin-ginsan-santoku-kiritsuke-165-mm\\\/\",\"name\":\"Nakamura Kaishin Ginsan Santoku Kiritsuke 165 mm - 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Der Bauch ist st\u00e4rker gebogen als bei einem \u00fcblichen Santoku, und die K-Tip-Spitze (Kiritsuke-Spitze) eignet sich perfekt f\u00fcr kleine Schnitte und pr\u00e4zise Arbeiten. Empfohlen vor allem f\u00fcr Schubschnitt, Aufschneiden und Hacken. Dieses sehr d\u00fcnne, leichte und wendige Santoku Kiritsuke besteht aus Ginsan-Stahl (Silver 3). Mit seiner extrem d\u00fcnnen Klinge wird es alle Liebhaber sogenannter \u201eLaser\u201c begeistern. Mit seiner K-Tip-Spitze (Kiritsuke-Spitze) gelingen Hobbyk\u00f6chen wie Profis pr\u00e4zise Schnitte schnell und m\u00fchelos. Der achteckige Griff aus Magnolienholz mit Zwinge aus hellem Wasserb\u00fcffelhorn liegt in H\u00e4nden jeder Gr\u00f6\u00dfe gut. Wird mit passender Saya zum Schutz der Klinge und f\u00fcr den sicheren Transport geliefert. 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