{"id":59975,"date":"2021-04-07T17:24:13","date_gmt":"2021-04-07T17:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:49:00","modified_gmt":"2026-11-07T06:49:00","slug":"nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/","title":{"rendered":"Nakamura Kaishin Hammerschlag-Damast Gyuto 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Pr\u00e4fektur, von Herrn Nakamura gegr\u00fcndet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. Seine immense Erfahrung in den besten K\u00fcchen der Welt half ihm, au\u00dfergew\u00f6hnliche Messer mit bemerkenswerten Schneideigenschaften zu entwickeln.<\/p>\n<p>Die Messer der Marke \u201e<strong><em>Kaishin<\/em><\/strong>\u201c, die hochwertigen Modelle des Hauses, werden von einigen der erfahrensten Handwerker aus Sakai bei Osaka geschmiedet und geschliffen. Bekannt sind sie f\u00fcr ihre sch\u00f6nen Klingenprofile, aber auch daf\u00fcr, dass sie hinter der Schneide sehr d\u00fcnn ausgeschliffen sind. \u201eKai\u201c bedeutet Pionier (\u9b41), \u201eShin\u201c bedeutet Geist (\u5fc3).<\/p>\n<p>Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die bei K\u00f6chen gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n<p>Ihr Messer f\u00fcr den t\u00e4glichen Gebrauch mit einem sch\u00f6nen Muster, das Damast und Hammerschlag vereint. Es braucht kaum Pflege, denn es besteht aus rostbest\u00e4ndigem Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil. Der westliche Griff aus Mahagoni passt in jede Hand und entspricht dem, was die meisten Menschen au\u00dferhalb Japans gewohnt sind \u2013 dieses Messer wird schnell zu Ihrem liebsten Begleiter in der K\u00fcche.<\/p>\n<table style=\"height: 344px;\" width=\"526\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"241\">Marke \/ Schmied:<\/td>\n<td width=\"253\">Nakamura<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serie:<\/td>\n<td>Kaishin Hammerschlag-Damast<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Messerart:<\/td>\n<td>Gyuto<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n<td>212 \/ 335<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schliff:<\/td>\n<td>50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oberfl\u00e4che:<\/td>\n<td>Damast \/ Hammerschlag<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stahlsorte:<\/td>\n<td>VG-10<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schmiedeverfahren:<\/td>\n<td>rostfreier Stahl<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n<td>60\u201362<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\n<td>Westlich \/ Mahagoni \/ rostfreier Stahl<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n<td>1,5 \/ 0,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n<td>45<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gewicht (g):<\/td>\n<td>185<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hinweise:<\/td>\n<td>Passende Saya optional erh\u00e4ltlich<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":59976,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1056],"product_cat":[934,924,964],"product_tag":[1073,1118,1072,1207,1153,1152],"class_list":["post-59975","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-nakamura","product_cat-gyuto","product_cat-machairia","product_cat-nakamura","product_tag-210mm","product_tag-damaskos","product_tag-sfyrilato","product_tag-maoni","product_tag-anoxeidoto","product_tag-dytiki-lavi","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nakamura Kaishin Hammerschlag-Damast Gyuto 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nakamura Kaishin Hammerschlag-Damast Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Pr\u00e4fektur, von Herrn Nakamura gegr\u00fcndet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. 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Ihr Messer f\u00fcr den t\u00e4glichen Gebrauch mit einem sch\u00f6nen Muster, das Damast und Hammerschlag vereint. Es braucht kaum Pflege, denn es besteht aus rostbest\u00e4ndigem Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil. Der westliche Griff aus Mahagoni passt in jede Hand und entspricht dem, was die meisten Menschen au\u00dferhalb Japans gewohnt sind \u2013 dieses Messer wird schnell zu Ihrem liebsten Begleiter in der K\u00fcche.  Marke \/ Schmied: Nakamura  Serie: Kaishin Hammerschlag-Damast  Messerart: Gyuto  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 212 \/ 335  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Damast \/ Hammerschlag  Stahlsorte: VG-10  Schmiedeverfahren: rostfreier Stahl  H\u00e4rte (HRC): 60\u201362  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Westlich \/ Mahagoni \/ rostfreier Stahl  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,5 \/ 0,2  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 45  Gewicht (g): 185  Hinweise: Passende Saya optional erh\u00e4ltlich\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:49:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Nakamura_Layered_Damascus_Hammered_Gyuto_210mm-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\\\/\",\"name\":\"Nakamura Kaishin Hammerschlag-Damast Gyuto 210 mm - 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Marke \/ Schmied: Nakamura  Serie: Kaishin Hammerschlag-Damast  Messerart: Gyuto  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 212 \/ 335  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Damast \/ Hammerschlag  Stahlsorte: VG-10  Schmiedeverfahren: rostfreier Stahl  H\u00e4rte (HRC): 60\u201362  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Westlich \/ Mahagoni \/ rostfreier Stahl  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,5 \/ 0,2  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 45  Gewicht (g): 185  Hinweise: Passende Saya optional erh\u00e4ltlich","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:49:00+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Nakamura_Layered_Damascus_Hammered_Gyuto_210mm-3.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/","name":"Nakamura Kaishin Hammerschlag-Damast Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Nakamura_Layered_Damascus_Hammered_Gyuto_210mm-3.jpg","datePublished":"2021-04-07T17:24:13+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:49:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Nakamura_Layered_Damascus_Hammered_Gyuto_210mm-3.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Nakamura_Layered_Damascus_Hammered_Gyuto_210mm-3.jpg","width":1080,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-kaishin-hammerschlag-damast-gyuto-210-mm\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Nakamura Kaishin Hammerschlag-Damast Gyuto 210 mm"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/59975","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=59975"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=59975"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=59975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}