{"id":60010,"date":"2021-05-15T06:55:19","date_gmt":"2021-05-15T04:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:49:01","modified_gmt":"2026-11-07T06:49:01","slug":"sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/","title":{"rendered":"Sakai Kikumori Wasiki Gyuto 240 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Messer aus Sakai entwickeln sich seit 600 Jahren stetig weiter. Sakai Kikumori gilt als einer der renommiertesten Hersteller und arbeitet mit einigen Legenden der Region Sakai zusammen, etwa den Schmieden Yoshikazu Tanaka und Shiraki sowie dem Spitzenschleifer Morihiro. Diese hochkar\u00e4tigen Kooperationen reichen bis ins Jahr 1925 zur\u00fcck, als das Unternehmen Kawamura Hamono gegr\u00fcndet wurde.<\/p>\n

Die Wasiki-Serie wird aus rostfreiem AUS-8-Stahl gefertigt und hat einen achteckigen Wa-Griff aus Walnuss.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nSakai Kikumori<\/td>\n<\/tr>\n
Serie<\/td>\nWasiki<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart<\/td>\nGyuto 240<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm)<\/td>\n240 \/ 380<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che<\/td>\nPoliert<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte<\/td>\nMolybd\u00e4n-Vanadium-Stahl (rostfrei)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren<\/td>\nMonostahl<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC)<\/td>\n60\u201362<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge<\/td>\nAchteckig \/ Walnuss \/ Holz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm)<\/td>\n2,85 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm)<\/td>\n51<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g)<\/td>\n177<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Sakai Kikumori gilt als einer der renommiertesten Hersteller und arbeitet mit einigen Legenden der Region Sakai zusammen, etwa den Schmieden Yoshikazu Tanaka und Shiraki sowie dem Spitzenschleifer Morihiro. Diese hochkar\u00e4tigen Kooperationen reichen bis ins Jahr 1925 zur\u00fcck, als das Unternehmen Kawamura Hamono gegr\u00fcndet wurde. Die Wasiki-Serie wird aus rostfreiem AUS-8-Stahl gefertigt und hat einen achteckigen Wa-Griff aus Walnuss. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Marke \/ Schmied Sakai Kikumori Serie Wasiki Messerart Gyuto 240 Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm) 240 \/ 380 Schliff 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che Poliert Stahlsorte Molybd\u00e4n-Vanadium-Stahl (rostfrei) Schmiedeverfahren Monostahl H\u00e4rte (HRC) 60\u201362 Griffart \/ Material \/ Zwinge Achteckig \/ Walnuss \/ Holz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm) 2,85 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm) 51 Gewicht (g) 177 Hinweise   https:\/\/youtube.com\/shorts\/Q9vFM-79aWA\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:49:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sakai-Kikumori-Wasiki-Gyuto-240mm-2-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\\\/\",\"name\":\"Sakai Kikumori Wasiki Gyuto 240 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/Sakai-Kikumori-Wasiki-Gyuto-240mm-2-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2021-05-15T04:55:19+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:49:01+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/Sakai-Kikumori-Wasiki-Gyuto-240mm-2-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/Sakai-Kikumori-Wasiki-Gyuto-240mm-2-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":2560},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Sakai Kikumori Wasiki Gyuto 240 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sakai Kikumori Wasiki Gyuto 240 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Sakai Kikumori Wasiki Gyuto 240 mm - The Sharp Cook","og_description":"Messer aus Sakai entwickeln sich seit 600 Jahren stetig weiter. 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Marke \/ Schmied Sakai Kikumori Serie Wasiki Messerart Gyuto 240 Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm) 240 \/ 380 Schliff 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che Poliert Stahlsorte Molybd\u00e4n-Vanadium-Stahl (rostfrei) Schmiedeverfahren Monostahl H\u00e4rte (HRC) 60\u201362 Griffart \/ Material \/ Zwinge Achteckig \/ Walnuss \/ Holz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm) 2,85 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm) 51 Gewicht (g) 177 Hinweise   https:\/\/youtube.com\/shorts\/Q9vFM-79aWA","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:49:01+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":2560,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sakai-Kikumori-Wasiki-Gyuto-240mm-2-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/","name":"Sakai Kikumori Wasiki Gyuto 240 mm - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sakai-Kikumori-Wasiki-Gyuto-240mm-2-scaled.jpg","datePublished":"2021-05-15T04:55:19+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:49:01+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sakai-Kikumori-Wasiki-Gyuto-240mm-2-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sakai-Kikumori-Wasiki-Gyuto-240mm-2-scaled.jpg","width":2560,"height":2560},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-kikumori-wasiki-gyuto-240-mm\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Sakai Kikumori Wasiki Gyuto 240 mm"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/60010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=60010"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=60010"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=60010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}