{"id":60232,"date":"2021-07-13T09:19:07","date_gmt":"2021-07-13T07:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hokiyama-sakon-ginga-deba-180-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:49:08","modified_gmt":"2026-11-07T06:49:08","slug":"hokiyama-sakon-ginga-deba-180-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-sakon-ginga-deba-180-mm\/","title":{"rendered":"Hokiyama Sakon Ginga Deba 180 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"post-content woocommerce-product-details__short-description\">\n<p>Hokiyama wurde vor \u00fcber 100 Jahren, im Jahr 1919, von Tokie Hokiyama in Tosa auf der Insel Shikoku gegr\u00fcndet und st\u00fctzt sich auf drei Grundwerte:<\/p>\n<p>Tradition, Innovation und Praxistauglichkeit.<\/p>\n<p>Mit echtem Handwerkergeist bewahrt Hokiyama das urspr\u00fcngliche Verfahren zum Schmieden mehrlagiger Klingen, das in \u00fcber 800 Jahren Messertradition in Tosa gepflegt wurde, und verfolgt zugleich den Anspruch, es f\u00fcr die Zukunft weiterzuentwickeln. Neben traditionellen Messern sucht das Unternehmen st\u00e4ndig nach modernen Technologien, Materialien und Fertigungsverfahren und arbeitet an immer ausgereifteren Produkten.<\/p>\n<p>Die Sakon-Shiraume-Serie besteht aus rostfreiem Ginsan-Stahl mit einem Mantel aus rostfreiem SUS-405-Stahl und ist mit einem sch\u00f6nen traditionellen Wa-Griff (japanischer Griff) aus Wenge ausgestattet.<\/p>\n<p>Das Deba ist ein einseitig geschliffenes Messer, das traditionell zum Filetieren kleiner und mittelgro\u00dfer Fische dient. Heute nutzen es viele auch zum Zerlegen und Filetieren von kleinem Gefl\u00fcgel. Dank seiner schweren, robusten Bauweise durchtrennt es m\u00fchelos kleine Gr\u00e4ten und Knochen von Fisch und Gefl\u00fcgel. F\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Knochen ist es nicht geeignet, da die Schneide ausbrechen kann. Mit 180\u00a0mm eignet es sich ideal zum Filetieren mittelgro\u00dfer bis gr\u00f6\u00dferer Fische.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":60241,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1048],"product_cat":[992,944,924],"product_tag":[1103,1210,1180,1127,1191],"class_list":["post-60232","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hokiyama","product_cat-prosfores","product_cat-hokiyama","product_cat-machairia","product_tag-180mm","product_tag-deba","product_tag-moni-loxotmisi","product_tag-ginsan","product_tag-exeidikevmenos","pa_knife-type-deba","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hokiyama Sakon Ginga Deba 180 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-sakon-ginga-deba-180-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hokiyama Sakon Ginga Deba 180 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hokiyama wurde vor \u00fcber 100 Jahren, im Jahr 1919, von Tokie Hokiyama in Tosa auf der Insel Shikoku gegr\u00fcndet und st\u00fctzt sich auf drei Grundwerte: Tradition, Innovation und Praxistauglichkeit. 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