Der Markenname \u201eKanetsune\u201c geht auf den ber\u00fchmten Schwertschmied Kanetsune zur\u00fcck, der in der Muromachi-Zeit im 14.\/15. Jahrhundert lebte. Er fertigte au\u00dfergew\u00f6hnlich scharfe und widerstandsf\u00e4hige Katanas, die damals bei vielen Samurai in Japan und auch im Ausland bekannt waren. Einige seiner Schwerter sind im Katana-Museum in Seki ausgestellt.<\/p>\n
Kanetsune gilt als einer der gr\u00f6\u00dften Messerhersteller Japans und fertigt verschiedene Messerserien unter eigenem Namen, aber auch f\u00fcr andere bekannte Messermarken.<\/p>\n
Klinge aus rostfreiem AUS-10-Stahl von besonders hoher Qualit\u00e4t mit hohem Kohlenstoffgehalt. Der Stahl enth\u00e4lt 0,95\u20131,10\u00a0% Kohlenstoff in einer ausgewogenen Legierung mit Molybd\u00e4n, Vanadium und weiteren Elementen \u2013 so bew\u00e4hren sich die Messer dieser Serie hervorragend im professionellen Einsatz. Der rostfreie Stahl bietet eine ausgezeichnete Korrosionsbest\u00e4ndigkeit und H\u00e4rte sowie eine sehr gute Schnitthaltigkeit bei 60\u00a0HRC. Der schlichte, einfache Griff bietet ausgezeichneten Halt. Durchgehender Erl mit angeschwei\u00dftem Kropf aus rostfreiem Stahl.<\/p>\n
Das Honesuki ist ein kleines Messer, das speziell zum Zerlegen von H\u00e4hnchen entwickelt wurde. Es ist das japanische Gegenst\u00fcck zum Ausbeinmesser, mit flacherem und h\u00f6herem Profil. Diese Form erleichtert es, beim Zerlegen die Gelenke von H\u00e4hnchen (oder auch Kaninchen usw.) zu durchtrennen. Die Spitze ist meist d\u00fcnn und gleitet so m\u00fchelos durchs Fleisch. Die Ferse der Klinge dient f\u00fcr harte Stellen, die Spitze f\u00fcr feine, pr\u00e4zise Schnitte.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":60321,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1051],"product_cat":[935,948,924,980],"product_tag":[1166,1159,1109,1153,1152],"class_list":["post-60303","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-kanetsune","product_cat-honesuki","product_cat-kanetsune","product_cat-machairia","product_cat-exeidikevmena-machairia","product_tag-150mm","product_tag-aus-10","product_tag-gyalismeno","product_tag-anoxeidoto","product_tag-dytiki-lavi","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n