{"id":60384,"date":"2021-07-17T08:55:38","date_gmt":"2021-07-17T06:55:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:49:14","modified_gmt":"2026-11-07T06:49:14","slug":"kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\/","title":{"rendered":"Kanetsune KC-922 Tsuchime Gyuto 200 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Markenname \u201eKanetsune\u201c geht auf den ber\u00fchmten Schwertschmied Kanetsune zur\u00fcck, der in der Muromachi-Zeit im 14.\/15. Jahrhundert lebte. Er fertigte au\u00dfergew\u00f6hnlich scharfe und widerstandsf\u00e4hige Katanas, die damals bei vielen Samurai in Japan und auch im Ausland bekannt waren. Einige seiner Schwerter sind im Katana-Museum in Seki ausgestellt.<\/p>\n

Kanetsune gilt als einer der gr\u00f6\u00dften Messerhersteller Japans und fertigt verschiedene Messerserien unter eigenem Namen, aber auch f\u00fcr andere bekannte Messermarken.<\/p>\n

Sch\u00f6ne Hammerschlag-Oberfl\u00e4che (Tsuchime) und eine ummantelte Klinge: Der Kern aus Aogami 2 (Blue 2) ist mit rostfreiem SUS-410-Stahl ummantelt und bietet bei 61\u201362\u00a0HRC eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit. Die \u201eTsuchime\u201c-Oberfl\u00e4che verbessert zudem das Abl\u00f6severhalten. Die sch\u00f6n verarbeiteten Griffe aus schwarzem Schichtholz sind schlicht und einfach geformt, liegen ausgezeichnet in der Hand und sind langlebig. Halber Erl mit Kropf aus rostfreiem Stahl.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Die Gr\u00f6\u00dfe 200\u00a0mm eignet sich f\u00fcr Profis wie f\u00fcr Hobbyk\u00f6che.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nKanetsune<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nKC-92<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 200\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n200 \/ 305<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nHammerschlag<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nAogami 2 (Blue 2), rostfrei ummantelt<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n61\u201362<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nWestlich \/ Schichtholz \/ Kropf aus rostfreiem Stahl<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,8 \/ 0,2<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n45<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n160<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":60393,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1051],"product_cat":[934,948,924],"product_tag":[1209,1116,1072,1068,1152],"class_list":["post-60384","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-kanetsune","product_cat-gyuto","product_cat-kanetsune","product_cat-machairia","product_tag-200mm","product_tag-aogami-2","product_tag-sfyrilato","product_tag-anoxeidoti-ependysi","product_tag-dytiki-lavi","pa_knife-type-gyuto","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nKanetsune KC-922 Tsuchime Gyuto 200 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kanetsune KC-922 Tsuchime Gyuto 200 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Der Markenname \u201eKanetsune\u201c geht auf den ber\u00fchmten Schwertschmied Kanetsune zur\u00fcck, der in der Muromachi-Zeit im 14.\/15. 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Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Die Gr\u00f6\u00dfe 200\u00a0mm eignet sich f\u00fcr Profis wie f\u00fcr Hobbyk\u00f6che. Marke \/ Schmied: Kanetsune Serie: KC-92 Messerart: Gyuto 200\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 200 \/ 305 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Hammerschlag Stahlsorte: Aogami 2 (Blue 2), rostfrei ummantelt Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 61\u201362 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Westlich \/ Schichtholz \/ Kropf aus rostfreiem Stahl R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,8 \/ 0,2 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 45 Gewicht (g): 160 Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:49:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Kanetsune_Gyuto_200mm_KC922_Plywood_-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1633\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1633\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\\\/\",\"name\":\"Kanetsune KC-922 Tsuchime Gyuto 200 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/Kanetsune_Gyuto_200mm_KC922_Plywood_-3.jpg\",\"datePublished\":\"2021-07-17T06:55:38+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:49:14+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/Kanetsune_Gyuto_200mm_KC922_Plywood_-3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/Kanetsune_Gyuto_200mm_KC922_Plywood_-3.jpg\",\"width\":1633,\"height\":1633},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Kanetsune KC-922 Tsuchime Gyuto 200 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kanetsune KC-922 Tsuchime Gyuto 200 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/kanetsune-kc-922-tsuchime-gyuto-200-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Kanetsune KC-922 Tsuchime Gyuto 200 mm - The Sharp Cook","og_description":"Der Markenname \u201eKanetsune\u201c geht auf den ber\u00fchmten Schwertschmied Kanetsune zur\u00fcck, der in der Muromachi-Zeit im 14.\/15. 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