Der Markenname \u201eKanetsune\u201c geht auf den ber\u00fchmten Schwertschmied Kanetsune zur\u00fcck, der in der Muromachi-Zeit im 14.\/15. Jahrhundert lebte. Er fertigte au\u00dfergew\u00f6hnlich scharfe und widerstandsf\u00e4hige Katanas, die damals bei vielen Samurai in Japan und auch im Ausland bekannt waren. Einige seiner Schwerter sind im Katana-Museum in Seki ausgestellt.<\/p>\n
Kanetsune gilt als einer der gr\u00f6\u00dften Messerhersteller Japans und fertigt verschiedene Messerserien unter eigenem Namen, aber auch f\u00fcr andere bekannte Messermarken.<\/p>\n
Diese einfache, industriell gefertigte Linie von Kanetsune eignet sich bestens f\u00fcr Einsteiger in die Welt der japanischen Messer, die ein japanisches Messer zu einem \u00e4u\u00dferst g\u00fcnstigen Preis suchen. Die Messer der KC-950-Serie bestehen aus rostfreiem DSR-1K6-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt vom japanischen Stahlhersteller Daido. Die leistungsf\u00e4hige Klinge enth\u00e4lt 0,6\u00a0% Kohlenstoff in einer ausgewogenen Legierung mit Molybd\u00e4n. Die \u201eTsuchime\u201c-Oberfl\u00e4che (Hammerschlag) hilft, dass sich Schnittgut leichter von der Klinge l\u00f6st.<\/p>\n
Das Sujihiki ist ein beidseitig geschliffenes Tranchiermesser f\u00fcr Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet \u00fcbersetzt \u201eMuskelschneider\u201c. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist daf\u00fcr gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie m\u00f6glich zu verletzen \u2013 so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. Die Gr\u00f6\u00dfe 210\u00a0mm eignet sich f\u00fcr kleinere St\u00fccke Fleisch oder Fisch.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":60457,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1051],"product_cat":[948,924,941],"product_tag":[1073,1072,1153,1070],"class_list":["post-60447","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-kanetsune","product_cat-kanetsune","product_cat-machairia","product_cat-sujihiki","product_tag-210mm","product_tag-sfyrilato","product_tag-anoxeidoto","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-sujihiki","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n