{"id":60871,"date":"2021-11-03T10:54:24","date_gmt":"2021-11-03T08:54:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/nigara-hamono-tsuchime-migaki-sg2-nakiri-180-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:49:33","modified_gmt":"2026-11-07T06:49:33","slug":"nigara-hamono-tsuchime-migaki-sg2-nakiri-180-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nigara-hamono-tsuchime-migaki-sg2-nakiri-180-mm\/","title":{"rendered":"Nigara Hamono Tsuchime \/ Migaki SG2 Nakiri 180 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nigara Hamono wurde vor \u00fcber 350 Jahren von der Region Tsugaru mit der Herstellung japanischer Schwerter beauftragt. Als eine der wenigen adligen Schwertschmiedefamilien Japans hat Nigara diese Kunst bis heute bewahrt. In der Showa-Zeit war der Schwertschmiedemeister der f\u00fcnften<\/sup> Generation, Kunitoshi Nigara, ein legend\u00e4rer Schwertschmied, dessen Werk hoch gelobt wurde und der als nationaler Schatz galt.<\/p>\n

Heute entwickelt der junge Schmied der achten<\/sup> Generation, Tsuyoshi Yoshizawa (Sohn des Firmenpr\u00e4sidenten Toshiju Yoshizawa), die Familientradition weiter und erschafft einzigartige Messer.<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndig von Hand gefertigte Serie Tsuchime \/ Migaki SG2 vereint einen der modernsten rostfreien Pulverst\u00e4hle (SG2 \/ R2), ein markantes, einzigartiges Hammerschlagmuster (Tsuchime) und eine traditionelle matte Migaki-Oberfl\u00e4che. Die Messer sind sehr d\u00fcnn hinter der Schneide, auf 62\u201363\u00a0HRC geh\u00e4rtet und beeindrucken mit ihrer hervorragenden Verarbeitung. Der achteckige Griff aus Wenge passt perfekt zum Muster des Stahls.<\/p>\n

Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser f\u00fcr Gem\u00fcse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, d\u00fcnne Klinge, die m\u00fchelos durch Gem\u00fcse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gem\u00fcse so einfach macht. Trotz seiner Gr\u00f6\u00dfe liegt es leicht und wendig in der Hand; die d\u00fcnne Klinge ist f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und f\u00fcr den Schubschnitt. Ausgestattet mit einem sch\u00f6nen achteckigen Wa-Griff aus Wenge. Die Gr\u00f6\u00dfe 180\u00a0mm eignet sich f\u00fcr erfahrene Anwender.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nNigara Hamono<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nSG2 Tsuchime<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nNakiri 180\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n170 \/ 310<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nTsuchime \/ Kurouchi (matt)<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nSG2 (rostfrei)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n63<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Wenge \/ Horn<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,2 \/ 0,2<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n51<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n165<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":60872,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1057],"product_cat":[924,938,965],"product_tag":[1103,1218,1153,1203,1067,1070],"class_list":["post-60871","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-nigara-hamono","product_cat-machairia","product_cat-nakiri","product_cat-nigara-hamono","product_tag-180mm","product_tag-migaki","product_tag-anoxeidoto","product_tag-sg2","product_tag-tsuchime","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-nakiri","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nNigara Hamono Tsuchime \/ Migaki SG2 Nakiri 180 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nigara-hamono-tsuchime-migaki-sg2-nakiri-180-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nigara Hamono Tsuchime \/ Migaki SG2 Nakiri 180 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nigara Hamono wurde vor \u00fcber 350 Jahren von der Region Tsugaru mit der Herstellung japanischer Schwerter beauftragt. 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Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser f\u00fcr Gem\u00fcse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, d\u00fcnne Klinge, die m\u00fchelos durch Gem\u00fcse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gem\u00fcse so einfach macht. Trotz seiner Gr\u00f6\u00dfe liegt es leicht und wendig in der Hand; die d\u00fcnne Klinge ist f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und f\u00fcr den Schubschnitt. Ausgestattet mit einem sch\u00f6nen achteckigen Wa-Griff aus Wenge. Die Gr\u00f6\u00dfe 180\u00a0mm eignet sich f\u00fcr erfahrene Anwender. 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