{"id":61599,"date":"2022-09-05T09:36:56","date_gmt":"2022-09-05T07:36:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:03","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:03","slug":"takamura-sg2-gyuto-180-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\/","title":{"rendered":"Takamura SG2 Gyuto 180 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Takamura Hamono hat seinen Sitz im Takefu Knife Village in Echizen. Nach drei Generationen Schmiedetradition wird das Unternehmen heute von Terukazu Takamura gef\u00fchrt, dem Sohn von Toshiyuki. Nicht ohne Grund geh\u00f6ren die Messer zu den Favoriten eines der ber\u00fchmtesten K\u00f6che der Welt, Ren\u00e9 Redzepi vom Restaurant Noma, sowie von Martha Stewart.<\/p>\n

Diese Messer haben sich mit ihren \u00e4u\u00dferst feinen, langlebigen Schneiden, ihrer perfekten Balance, ihren d\u00fcnnen Klingen und ihrem modernen SG2-Pulverstahl (R2) einen Namen gemacht. Mit westlichem Griff, der den meisten europ\u00e4ischen K\u00f6chen entgegenkommt. Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis f\u00fcr jeden Kenner.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Die Gr\u00f6\u00dfe 180\u00a0mm gilt als eher klein \u2013 f\u00fcr Profis mit wenig Platz und f\u00fcr Hobbyk\u00f6che.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nTakamura<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nSG2, poliert<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 180\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n180\/305<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nPoliert<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nSG2<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nWestlich \/ Palisander \/ Kropf<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,3\/0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n43,5<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n134<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":61600,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[928,934,924,983],"product_tag":[1103,1109,1153,1203,1152],"class_list":["post-61599","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-double-bevel","product_cat-gyuto","product_cat-machairia","product_cat-takamura","product_tag-180mm","product_tag-gyalismeno","product_tag-anoxeidoto","product_tag-sg2","product_tag-dytiki-lavi","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nTakamura SG2 Gyuto 180 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Takamura SG2 Gyuto 180 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Takamura Hamono hat seinen Sitz im Takefu Knife Village in Echizen. 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Die Gr\u00f6\u00dfe 180\u00a0mm gilt als eher klein \u2013 f\u00fcr Profis mit wenig Platz und f\u00fcr Hobbyk\u00f6che. Marke \/ Schmied: Takamura Serie: SG2, poliert Messerart: Gyuto 180\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 180\/305 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Poliert Stahlsorte: SG2 Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 62 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Westlich \/ Palisander \/ Kropf R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,3\/0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 43,5 Gewicht (g): 134 Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Takamura-SG2-Gyuto-180mm-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\\\/\",\"name\":\"Takamura SG2 Gyuto 180 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Takamura-SG2-Gyuto-180mm-3.jpg\",\"datePublished\":\"2022-09-05T07:36:56+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:03+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Takamura-SG2-Gyuto-180mm-3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Takamura-SG2-Gyuto-180mm-3.jpg\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Takamura SG2 Gyuto 180 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Takamura SG2 Gyuto 180 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/takamura-sg2-gyuto-180-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Takamura SG2 Gyuto 180 mm - The Sharp Cook","og_description":"Takamura Hamono hat seinen Sitz im Takefu Knife Village in Echizen. 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