{"id":61618,"date":"2022-09-05T10:37:02","date_gmt":"2022-09-05T07:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:04","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:04","slug":"yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/","title":{"rendered":"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. Yoshimi lernte bei Hiroshi in der Schmiede Kanehiro Hamono und f\u00fchrt heute das Erbe seines Meisters fort. Inzwischen schmiedet er eigene Linien, aber auch die Masakage-Linien Yuki, Koishi und Kiri.<\/p>\n<p>Seine AS-Serie aus Aogami Super, dem \u201eK\u00f6nig der St\u00e4hle\u201c (63\u201364\u00a0HRC), geh\u00f6rt zu den feinsten Messern auf dem Markt. Die Messer haben eine traditionelle Kurouchi-Oberfl\u00e4che (schwarze Schmiedehaut) und einen sch\u00f6nen ovalen Wa-Griff aus Palisander. Der sorgf\u00e4ltig abgerundete R\u00fccken und die abgerundete Kehle machen auch lange Arbeitstage angenehm und komfortabel.<\/p>\n<p>Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen.<\/p>\n<table style=\"height: 377px;\" width=\"537\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"220\">Marke \/ Schmied:<\/td>\n<td width=\"229\">Yoshimi Kato<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serie:<\/td>\n<td>Aogami Super Kurouchi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Messerart:<\/td>\n<td>Gyuto 210\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n<td>212\/355<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schliff:<\/td>\n<td>50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oberfl\u00e4che:<\/td>\n<td>Kurouchi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stahlsorte:<\/td>\n<td>Aogami Super (rostfrei ummantelt)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schmiedeverfahren:<\/td>\n<td>San Mai<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n<td>62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\n<td>Oval \/ Palisander \/ Pakkaholz<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n<td>3\/0,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n<td>46,6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gewicht (g):<\/td>\n<td>170<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hinweise:<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":61625,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[928,934,924,990],"product_tag":[1073,1130,1229,1081,1170,1070],"class_list":["post-61618","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-double-bevel","product_cat-gyuto","product_cat-machairia","product_cat-yoshimi-kato","product_tag-210mm","product_tag-aogami-super","product_tag-chalyvas-anthraka","product_tag-kurouchi","product_tag-rodoxylo","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. 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Marke \/ Schmied: Yoshimi Kato  Serie: Aogami Super Kurouchi  Messerart: Gyuto 210\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 212\/355  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Kurouchi  Stahlsorte: Aogami Super (rostfrei ummantelt)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 62\u201363  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Oval \/ Palisander \/ Pakkaholz  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 3\/0,3  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 46,6  Gewicht (g): 170  Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-AS-Kurouchi-Gyuto-210mm-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\\\/\",\"name\":\"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-AS-Kurouchi-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"datePublished\":\"2022-09-05T07:37:02+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:04+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-AS-Kurouchi-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-AS-Kurouchi-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","og_description":"Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. 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Marke \/ Schmied: Yoshimi Kato  Serie: Aogami Super Kurouchi  Messerart: Gyuto 210\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 212\/355  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Kurouchi  Stahlsorte: Aogami Super (rostfrei ummantelt)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 62\u201363  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Oval \/ Palisander \/ Pakkaholz  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 3\/0,3  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 46,6  Gewicht (g): 170  Hinweise:","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:50:04+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-AS-Kurouchi-Gyuto-210mm-3.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/","name":"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-AS-Kurouchi-Gyuto-210mm-3.jpg","datePublished":"2022-09-05T07:37:02+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:50:04+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-AS-Kurouchi-Gyuto-210mm-3.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-AS-Kurouchi-Gyuto-210mm-3.jpg","width":1080,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-aogami-super-kurouchi-gyuto-210-mm\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Yoshimi Kato Aogami Super Kurouchi Gyuto 210 mm"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/61618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=61618"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=61618"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=61618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}