{"id":61641,"date":"2022-09-05T09:37:11","date_gmt":"2022-09-05T07:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:04","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:04","slug":"masakage-shimo-gyuto-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\/","title":{"rendered":"Masakage Shimo Gyuto 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

Handgefertigt von Yu Kurosaki \u2013 einem der heute ber\u00fchmtesten Schmiede der Welt \u2013 und von Shibata-san pers\u00f6nlich geschliffen. Die Shimo-Linie besteht aus White-2-Stahl (Shirogami 2) mit Weicheisenmantel. Ihr beeindruckendes Damastmuster erinnert an Eisblumen auf einer Fensterscheibe (Shimo bedeutet \u201eFrost\u201c). Der traditionelle Wa-Griff aus Magnolienholz unterstreicht die Sch\u00f6nheit dieser Serie.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nMasakage \/ Yu Kurosaki<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nShimo<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 210\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n215\/355<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nDamast<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nShirogami 2 (White 2)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n61\u201363<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Magnolie \/ schwarzes Pakkaholz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,3\/0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n47<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n149<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":61651,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[928,934,954,924],"product_tag":[1073,1118,1229,1226,1070,1069],"class_list":["post-61641","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-double-bevel","product_cat-gyuto","product_cat-masakage-shimo","product_cat-machairia","product_tag-210mm","product_tag-damaskos","product_tag-chalyvas-anthraka","product_tag-shirogami","product_tag-lavi-wa","product_tag-white-2","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nMasakage Shimo Gyuto 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Masakage Shimo Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren. 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Marke \/ Schmied: Masakage \/ Yu Kurosaki Serie: Shimo Messerart: Gyuto 210\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 215\/355 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Damast Stahlsorte: Shirogami 2 (White 2) Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 61\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Magnolie \/ schwarzes Pakkaholz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,3\/0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 47 Gewicht (g): 149 Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Masakage-Shimo-Gyuto-210mm-5.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\\\/\",\"name\":\"Masakage Shimo Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Shimo-Gyuto-210mm-5.jpg\",\"datePublished\":\"2022-09-05T07:37:11+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:04+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Shimo-Gyuto-210mm-5.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Shimo-Gyuto-210mm-5.jpg\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Masakage Shimo Gyuto 210 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Masakage Shimo Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-shimo-gyuto-210-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Masakage Shimo Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","og_description":"Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren. 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