{"id":61652,"date":"2022-09-05T09:37:14","date_gmt":"2022-09-05T07:37:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:05","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:05","slug":"masakage-yuki-gyuto-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\/","title":{"rendered":"Masakage Yuki Gyuto 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

Die Yuki-Linie (Yuki bedeutet \u201eSchnee\u201c) wird von Meister Yoshimi Kato aus White-2-Stahl (Shirogami 2) geschmiedet und ist f\u00fcr einfachere Pflege rostfrei ummantelt. Sie l\u00e4sst sich sehr leicht sch\u00e4rfen und erh\u00e4lt eine unglaublich scharfe Schneide. Mit sch\u00f6ner Nashiji-Oberfl\u00e4che, Wa-Griff aus Magnolienholz und einer Klinge, die ab Werk rasiermesserscharf ist \u2013 von Shibata-san pers\u00f6nlich geschliffen.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nMasakage \/ Yoshimi Kato<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nYuki<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 210\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n217\/363<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nNashiji<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nShirogami 2 (White 2), rostfrei ummantelt<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nOval \/ Magnolie \/ rotes Pakkaholz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,6\/0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n47,5<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n148<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":61653,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[928,934,955,924],"product_tag":[1073,1104,1068,1226,1070,1069],"class_list":["post-61652","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-double-bevel","product_cat-gyuto","product_cat-masakage-yuki","product_cat-machairia","product_tag-210mm","product_tag-nashiji","product_tag-anoxeidoti-ependysi","product_tag-shirogami","product_tag-lavi-wa","product_tag-white-2","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nMasakage Yuki Gyuto 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Masakage Yuki Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren. 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Marke \/ Schmied: Masakage \/ Yoshimi Kato Serie: Yuki Messerart: Gyuto 210\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 217\/363 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Nashiji Stahlsorte: Shirogami 2 (White 2), rostfrei ummantelt Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 62\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Oval \/ Magnolie \/ rotes Pakkaholz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,6\/0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 47,5 Gewicht (g): 148 Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Masakage-Yuki-Gyuto-210mm-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\\\/\",\"name\":\"Masakage Yuki Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Yuki-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"datePublished\":\"2022-09-05T07:37:14+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:05+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Yuki-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Yuki-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Masakage Yuki Gyuto 210 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Masakage Yuki Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-yuki-gyuto-210-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Masakage Yuki Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","og_description":"Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren. 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