{"id":61695,"date":"2022-09-05T09:37:21","date_gmt":"2022-09-05T07:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:06","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:06","slug":"masakage-koishi-gyuto-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/","title":{"rendered":"Masakage Koishi Gyuto 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

Die Koishi-Linie (Koishi bedeutet \u201eKieselsteine\u201c) wird von Meister Yoshimi Kato aus Aogami Super geschmiedet, einem der besten japanischen St\u00e4hle. Dank des rostfreien Mantels ist das Messer pflegeleicht. Mit sch\u00f6ner Oberfl\u00e4che aus Hammerschlag und Kurouchi (schwarzer Schmiedehaut) und einer Klinge, die ab Werk rasiermesserscharf ist \u2013 von Shibata-san pers\u00f6nlich geschliffen.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nMasakage \/ Yoshimi Kato<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nKoishi<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 210\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n217\/360<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nKurouchi \/ Hammerschlag<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nAogami Super (rostfrei ummantelt)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n63\u201365<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Kirschbaum \/ schwarzes Pakkaholz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,8\/0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n47,3<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n167<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":61704,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[928,934,952,924],"product_tag":[1073,1130,1072,1081,1068,1067,1070],"class_list":["post-61695","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-double-bevel","product_cat-gyuto","product_cat-masakage-koishi","product_cat-machairia","product_tag-210mm","product_tag-aogami-super","product_tag-sfyrilato","product_tag-kurouchi","product_tag-anoxeidoti-ependysi","product_tag-tsuchime","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nMasakage Koishi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Masakage Koishi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren. Die Koishi-Linie (Koishi bedeutet \u201eKieselsteine\u201c) wird von Meister Yoshimi Kato aus Aogami Super geschmiedet, einem der besten japanischen St\u00e4hle. Dank des rostfreien Mantels ist das Messer pflegeleicht. Mit sch\u00f6ner Oberfl\u00e4che aus Hammerschlag und Kurouchi (schwarzer Schmiedehaut) und einer Klinge, die ab Werk rasiermesserscharf ist \u2013 von Shibata-san pers\u00f6nlich geschliffen. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen. Marke \/ Schmied: Masakage \/ Yoshimi Kato Serie: Koishi Messerart: Gyuto 210\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 217\/360 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Kurouchi \/ Hammerschlag Stahlsorte: Aogami Super (rostfrei ummantelt) Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 63\u201365 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Kirschbaum \/ schwarzes Pakkaholz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,8\/0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 47,3 Gewicht (g): 167 Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\\\/\",\"name\":\"Masakage Koishi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"datePublished\":\"2022-09-05T07:37:21+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:06+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-3.jpg\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Masakage Koishi Gyuto 210 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Masakage Koishi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Masakage Koishi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","og_description":"Masakage wurde 2007 von Takayuki Shibata gegr\u00fcndet \u2013 vielleicht dem besten Messerschleifer Japans \u2013, um mit einigen der besten Schmiedemeister aus Takefu wie Anryu, Kato, Kurosaki und anderen zusammenzuarbeiten und deren Talent und K\u00f6nnen zu pr\u00e4sentieren. Die Koishi-Linie (Koishi bedeutet \u201eKieselsteine\u201c) wird von Meister Yoshimi Kato aus Aogami Super geschmiedet, einem der besten japanischen St\u00e4hle. Dank des rostfreien Mantels ist das Messer pflegeleicht. Mit sch\u00f6ner Oberfl\u00e4che aus Hammerschlag und Kurouchi (schwarzer Schmiedehaut) und einer Klinge, die ab Werk rasiermesserscharf ist \u2013 von Shibata-san pers\u00f6nlich geschliffen. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen. Marke \/ Schmied: Masakage \/ Yoshimi Kato Serie: Koishi Messerart: Gyuto 210\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 217\/360 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Kurouchi \/ Hammerschlag Stahlsorte: Aogami Super (rostfrei ummantelt) Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 63\u201365 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Kirschbaum \/ schwarzes Pakkaholz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,8\/0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 47,3 Gewicht (g): 167 Hinweise:","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:50:06+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-3.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/","name":"Masakage Koishi Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-3.jpg","datePublished":"2022-09-05T07:37:21+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:50:06+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-3.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-3.jpg","width":1080,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/masakage-koishi-gyuto-210-mm\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Masakage Koishi Gyuto 210 mm"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/61695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61695"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=61695"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=61695"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=61695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}