{"id":61734,"date":"2022-09-05T10:37:41","date_gmt":"2022-09-05T07:37:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:08","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:08","slug":"yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/","title":{"rendered":"Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. Yoshimi lernte bei Hiroshi in der Schmiede Kanehiro Hamono und f\u00fchrt heute das Erbe seines Meisters fort. Inzwischen schmiedet er eigene Linien, aber auch die Masakage-Linien Yuki, Koishi und Kiri.<\/p>\n<p>Seine SG2-Serie aus dem hervorragenden modernen Pulverstahl SG2 (R2) geh\u00f6rt zu den d\u00fcnnsten und sch\u00e4rfsten Messern auf dem Markt. Die Messer zeigen ein atemberaubendes Damastmuster und haben einen sch\u00f6nen Wa-Griff.<\/p>\n<p>Das Sujihiki ist ein beidseitig geschliffenes Tranchiermesser f\u00fcr Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet \u00fcbersetzt \u201eMuskelschneider\u201c. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist daf\u00fcr gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie m\u00f6glich zu verletzen \u2013 so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. Dieses Messer hat mit 270\u00a0mm die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n<table style=\"height: 425px;\" width=\"545\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"220\">Marke \/ Schmied:<\/td>\n<td width=\"229\">Yoshimi Kato<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serie:<\/td>\n<td>SG2 Damast<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Messerart:<\/td>\n<td>Sujihiki 270\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n<td>265\/413<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schliff:<\/td>\n<td>50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oberfl\u00e4che:<\/td>\n<td>Damast<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stahlsorte:<\/td>\n<td>SG2 (R2)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schmiedeverfahren:<\/td>\n<td>San Mai<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n<td>62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\n<td>Achteckig \/ Palisander \/ Pakkaholz<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n<td>1,4\/0,3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n<td>39,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gewicht (g):<\/td>\n<td>154<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hinweise:<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":61744,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[928,924,941,990],"product_tag":[1071,1118,1153,1203,1070],"class_list":["post-61734","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-double-bevel","product_cat-machairia","product_cat-sujihiki","product_cat-yoshimi-kato","product_tag-270mm","product_tag-damaskos","product_tag-anoxeidoto","product_tag-sg2","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-sujihiki","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. 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Marke \/ Schmied: Yoshimi Kato  Serie: SG2 Damast  Messerart: Sujihiki 270\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 265\/413  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Damast  Stahlsorte: SG2 (R2)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 62\u201363  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Palisander \/ Pakkaholz  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,4\/0,3  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 39,5  Gewicht (g): 154  Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Sujihiki-270mm-4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\\\/\",\"name\":\"Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Sujihiki-270mm-4.jpg\",\"datePublished\":\"2022-09-05T07:37:41+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:08+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Sujihiki-270mm-4.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Sujihiki-270mm-4.jpg\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","og_description":"Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. 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Marke \/ Schmied: Yoshimi Kato  Serie: SG2 Damast  Messerart: Sujihiki 270\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 265\/413  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Damast  Stahlsorte: SG2 (R2)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 62\u201363  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Palisander \/ Pakkaholz  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,4\/0,3  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 39,5  Gewicht (g): 154  Hinweise:","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:50:08+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Sujihiki-270mm-4.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/","name":"Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Sujihiki-270mm-4.jpg","datePublished":"2022-09-05T07:37:41+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:50:08+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Sujihiki-270mm-4.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Sujihiki-270mm-4.jpg","width":1080,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-sujihiki-270-mm\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Yoshimi Kato SG2 Damast Sujihiki 270 mm"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/61734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=61734"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=61734"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=61734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}