{"id":61810,"date":"2022-11-29T18:55:41","date_gmt":"2022-11-29T16:55:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:11","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:11","slug":"nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\/","title":{"rendered":"Nakamura Ginsan Sujihiki 270 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Pr\u00e4fektur, von Herrn Nakamura gegr\u00fcndet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. Seine immense Erfahrung in den besten K\u00fcchen der Welt half ihm, au\u00dfergew\u00f6hnliche Messer mit bemerkenswerten Schneideigenschaften zu entwickeln.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Messer der Marke \u201e<strong><em>Kaishin<\/em><\/strong>\u201c, die hochwertigen Modelle des Hauses, werden von einigen der erfahrensten Handwerker aus Sakai bei Osaka geschmiedet und geschliffen. Bekannt sind sie f\u00fcr ihre sch\u00f6nen Klingenprofile, aber auch daf\u00fcr, dass sie hinter der Schneide sehr d\u00fcnn ausgeschliffen sind. \u201eKai\u201c bedeutet Pionier (\u9b41), \u201eShin\u201c bedeutet Geist (\u5fc3).<\/p>\n<p>Beidseitig geschliffenes Tranchiermesser f\u00fcr Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet \u00fcbersetzt \u201eMuskelschneider\u201c. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist daf\u00fcr gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie m\u00f6glich zu verletzen \u2013 so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. Dieses Modell hat die g\u00e4ngigste L\u00e4nge von 270\u00a0mm.<\/p>\n<table style=\"height: 412px;\" width=\"607\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"241\">Marke \/ Schmied:<\/td>\n<td width=\"253\">Nakamura<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serie:<\/td>\n<td>Kaishin Ginsan Thin<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Messerart:<\/td>\n<td>Sujihiki<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n<td>271 \/435<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schliff:<\/td>\n<td>50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oberfl\u00e4che:<\/td>\n<td>Poliert<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stahlsorte:<\/td>\n<td>Ginsan (Silver 3)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schmiedeverfahren:<\/td>\n<td>San Mai (rostfrei ummantelt)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n<td>60\u201362<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\n<td>Achteckig \/ Magnolie \/ Wasserb\u00fcffelhorn<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n<td>1,8 \/ 0,2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n<td>37<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gewicht (g):<\/td>\n<td>132<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hinweise:<\/td>\n<td>Passende Saya optional erh\u00e4ltlich<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":61821,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1056],"product_cat":[924,964,941],"product_tag":[1071,1246,1127,1218,1109,1153,1070],"class_list":["post-61810","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-nakamura","product_cat-machairia","product_cat-nakamura","product_cat-sujihiki","product_tag-270mm","product_tag-oktagoniko","product_tag-ginsan","product_tag-migaki","product_tag-gyalismeno","product_tag-anoxeidoto","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-sujihiki","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nakamura Ginsan Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nakamura Ginsan Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Pr\u00e4fektur, von Herrn Nakamura gegr\u00fcndet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. 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Dieses Modell hat die g\u00e4ngigste L\u00e4nge von 270\u00a0mm.  Marke \/ Schmied: Nakamura  Serie: Kaishin Ginsan Thin  Messerart: Sujihiki  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 271 \/435  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Poliert  Stahlsorte: Ginsan (Silver 3)  Schmiedeverfahren: San Mai (rostfrei ummantelt)  H\u00e4rte (HRC): 60\u201362  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Magnolie \/ Wasserb\u00fcffelhorn  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,8 \/ 0,2  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 37  Gewicht (g): 132  Hinweise: Passende Saya optional erh\u00e4ltlich  &nbsp;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Nakamura-Ginsan-Sujihiki-270mm-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1604\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1604\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\\\/\",\"name\":\"Nakamura Ginsan Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/Nakamura-Ginsan-Sujihiki-270mm-2.jpg\",\"datePublished\":\"2022-11-29T16:55:41+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:11+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/Nakamura-Ginsan-Sujihiki-270mm-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/Nakamura-Ginsan-Sujihiki-270mm-2.jpg\",\"width\":1604,\"height\":1604},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Nakamura Ginsan Sujihiki 270 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nakamura Ginsan Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nakamura-ginsan-sujihiki-270-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Nakamura Ginsan Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","og_description":"Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Pr\u00e4fektur, von Herrn Nakamura gegr\u00fcndet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. 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