{"id":61965,"date":"2023-02-23T10:09:50","date_gmt":"2023-02-23T08:09:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\/"},"modified":"2026-11-07T09:52:16","modified_gmt":"2026-11-07T07:52:16","slug":"nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\/","title":{"rendered":"Nigara Tsuchime Gyuto 240 mm \u2013 nur Klinge"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nigara Hamono wurde vor \u00fcber 350 Jahren von der Region Tsugaru mit der Herstellung japanischer Schwerter beauftragt. Als eine der wenigen adligen Schwertschmiedefamilien Japans hat Nigara diese Kunst bis heute bewahrt. In der Showa-Zeit war der Schwertschmiedemeister der f\u00fcnften<\/sup> Generation, Kunitoshi Nigara, ein legend\u00e4rer Schwertschmied, dessen Werk hoch gelobt wurde und der als nationaler Schatz galt.<\/p>\n

Heute entwickelt der junge Schmied der achten<\/sup> Generation, Tsuyoshi Yoshizawa (Sohn des Firmenpr\u00e4sidenten Toshiju Yoshizawa), die Familientradition weiter und erschafft einzigartige Messer.<\/p>\n

Dies ist die Version \u201enur Klinge\u201c aus der vollst\u00e4ndig von Hand gefertigten Serie Tsuchime \/ Migaki SG2 \u2013 mit einem der modernsten rostfreien Pulverst\u00e4hle (SG2 \/ R2), einem markanten, einzigartigen Hammerschlagmuster (Tsuchime) und einer traditionellen matten Migaki-Oberfl\u00e4che. Die Messer sind sehr d\u00fcnn hinter der Schneide, auf 62\u201363\u00a0HRC geh\u00e4rtet und beeindrucken mit ihrer hervorragenden Verarbeitung. Ausgestattet mit einem achteckigen Griff aus Wenge, der perfekt zum Muster des Stahls passt. W\u00e4hlen Sie einen Griff aus unserer Auswahl und kaufen Sie ihn separat \u2013 oder lassen Sie ihn von uns montieren.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es dient als Allzweckmesser f\u00fcr die unterschiedlichsten Aufgaben und Schneidtechniken. Seine Form eignet sich f\u00fcr die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie f\u00fcr Gem\u00fcse und Obst. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Die Gr\u00f6\u00dfe 240\u00a0mm eignet sich f\u00fcr erfahrene Hobbyk\u00f6che wie f\u00fcr Profis.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nNigara Hamono<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nSG2 Tsuchime<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 240\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n225 \/ 375<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nTsuchime \/ Kurouchi (matt)<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nSG2 (rostfrei)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n63<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Wenge \/ Horn<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,2 \/ 0,2<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n120<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Hier finden Sie einen Griff nach Ihrem Geschmack!<\/a><\/h3>\n","protected":false},"featured_media":61975,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1057],"product_cat":[934,924,965,917],"product_tag":[1080,1072,1288,1153,1203,1067],"class_list":["post-61965","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-nigara-hamono","product_cat-gyuto","product_cat-machairia","product_cat-nigara-hamono","product_cat-mono-lepida","product_tag-240mm","product_tag-sfyrilato","product_tag-mono-i-lepida","product_tag-anoxeidoto","product_tag-sg2","product_tag-tsuchime","pa_knife-type-gyuto","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nNigara Tsuchime Gyuto 240 mm \u2013 nur Klinge - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nigara Tsuchime Gyuto 240 mm \u2013 nur Klinge - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nigara Hamono wurde vor \u00fcber 350 Jahren von der Region Tsugaru mit der Herstellung japanischer Schwerter beauftragt. 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Ausgestattet mit einem achteckigen Griff aus Wenge, der perfekt zum Muster des Stahls passt. W\u00e4hlen Sie einen Griff aus unserer Auswahl und kaufen Sie ihn separat \u2013 oder lassen Sie ihn von uns montieren. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es dient als Allzweckmesser f\u00fcr die unterschiedlichsten Aufgaben und Schneidtechniken. Seine Form eignet sich f\u00fcr die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie f\u00fcr Gem\u00fcse und Obst. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Die Gr\u00f6\u00dfe 240\u00a0mm eignet sich f\u00fcr erfahrene Hobbyk\u00f6che wie f\u00fcr Profis. Marke \/ Schmied: Nigara Hamono Serie: SG2 Tsuchime Messerart: Gyuto 240\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 225 \/ 375 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Tsuchime \/ Kurouchi (matt) Stahlsorte: SG2 (rostfrei) Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 63 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Wenge \/ Horn R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,2 \/ 0,2 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 50 Gewicht (g): 120 Hinweise: Hier finden Sie einen Griff nach Ihrem Geschmack!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T07:52:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Nigara-Tsuchime-Gyuto-240mm-Blade-only-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1682\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1682\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\\\/\",\"name\":\"Nigara Tsuchime Gyuto 240 mm \u2013 nur Klinge - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/02\\\/Nigara-Tsuchime-Gyuto-240mm-Blade-only-2.jpg\",\"datePublished\":\"2023-02-23T08:09:50+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T07:52:16+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/02\\\/Nigara-Tsuchime-Gyuto-240mm-Blade-only-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/02\\\/Nigara-Tsuchime-Gyuto-240mm-Blade-only-2.jpg\",\"width\":1682,\"height\":1682},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Nigara Tsuchime Gyuto 240 mm \u2013 nur Klinge\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nigara Tsuchime Gyuto 240 mm \u2013 nur Klinge - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/nigara-tsuchime-gyuto-240-mm-nur-klinge\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Nigara Tsuchime Gyuto 240 mm \u2013 nur Klinge - The Sharp Cook","og_description":"Nigara Hamono wurde vor \u00fcber 350 Jahren von der Region Tsugaru mit der Herstellung japanischer Schwerter beauftragt. 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Ausgestattet mit einem achteckigen Griff aus Wenge, der perfekt zum Muster des Stahls passt. W\u00e4hlen Sie einen Griff aus unserer Auswahl und kaufen Sie ihn separat \u2013 oder lassen Sie ihn von uns montieren. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es dient als Allzweckmesser f\u00fcr die unterschiedlichsten Aufgaben und Schneidtechniken. Seine Form eignet sich f\u00fcr die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie f\u00fcr Gem\u00fcse und Obst. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Die Gr\u00f6\u00dfe 240\u00a0mm eignet sich f\u00fcr erfahrene Hobbyk\u00f6che wie f\u00fcr Profis. 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