{"id":62004,"date":"2023-04-04T12:08:08","date_gmt":"2023-04-04T09:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:20","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:20","slug":"yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\/","title":{"rendered":"Yu Kurosaki Senko EI Gyuto 240 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Yu Kurosaki ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlich talentierter Schmied in seinen Vierzigern aus dem Takefu Knife Village in Echizen. Er lernte beim gro\u00dfen Hiroshi Kato, gilt heute als einer der besten Schmiede Japans, hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und ist f\u00fcr seine einzigartigen Muster bekannt geworden.<\/p>\n

Seine Senko-Linie (Senko bedeutet \u201eFunkeln\u201c) geh\u00f6rt zu den sch\u00f6nsten Serien \u00fcberhaupt. Sie wird aus rostfreiem SG2 geschmiedet, einem Pulverstahl, der eine sehr hohe H\u00e4rte erreicht (hier 62\u201363\u00a0HRC), rasiermesserscharf wird und seine Sch\u00e4rfe lange h\u00e4lt, sich aber dennoch leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die \u00fcberarbeitete Senko-EI-Serie bietet noch mehr: eine gegen\u00fcber dem Griff versetzte Klinge f\u00fcr mehr Fingerfreiheit, eine Kiritsuke-Spitze (K-Tip) f\u00fcr feine Arbeiten und eine leicht gebogene Klinge f\u00fcr einen besseren Wiegeschnitt.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 240\u00a0mm ist eine der gebr\u00e4uchlichsten Gr\u00f6\u00dfen \u2013 handlich f\u00fcr Profis wie f\u00fcr Hobbyk\u00f6che. Erh\u00e4ltlich mit sch\u00f6nem achteckigem Wa-Griff (traditioneller japanischer Griff) aus Wenge.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nYu Kurosaki<\/td>\n<\/tr>\n
Serie<\/td>\nSenko EI<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart<\/td>\nGyuto<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm)<\/td>\n245 \/ 405<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che<\/td>\nPoliert \/ Hammerschlag<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte<\/td>\nSG2 (R2)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC)<\/td>\n62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge<\/td>\nAchteckig, Wenge \/ Holz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm)<\/td>\n2,10 \/ 0,4<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm)<\/td>\n55<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g)<\/td>\n183<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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Marke \/ Schmied Yu Kurosaki Serie Senko EI Messerart Gyuto Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm) 245 \/ 405 Schliff 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che Poliert \/ Hammerschlag Stahlsorte SG2 (R2) Schmiedeverfahren San Mai H\u00e4rte (HRC) 62\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge Achteckig, Wenge \/ Holz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm) 2,10 \/ 0,4 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm) 55 Gewicht (g) 183 Hinweise     https:\/\/youtu.be\/JsvmsNT8hbc\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Gyuto-240mm-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1545\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1545\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\\\/\",\"name\":\"Yu Kurosaki Senko EI Gyuto 240 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Gyuto-240mm-2.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-04T09:08:08+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:20+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Gyuto-240mm-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Gyuto-240mm-2.jpg\",\"width\":1545,\"height\":1545},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Yu Kurosaki Senko EI Gyuto 240 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yu Kurosaki Senko EI Gyuto 240 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-gyuto-240-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Yu Kurosaki Senko EI Gyuto 240 mm - The Sharp Cook","og_description":"Yu Kurosaki ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlich talentierter Schmied in seinen Vierzigern aus dem Takefu Knife Village in Echizen. 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