{"id":62298,"date":"2023-06-14T11:03:50","date_gmt":"2023-06-14T09:03:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/wakui-nashiji-nakiri-165-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:33","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:33","slug":"wakui-nashiji-nakiri-165-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/wakui-nashiji-nakiri-165-mm\/","title":{"rendered":"Wakui Nashiji Nakiri 165 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Toshihiro Wakui ist ein sehr talentierter Handwerker, der fr\u00fcher f\u00fcr Yoshikane Hamono in Sanjo t\u00e4tig war. Er gr\u00fcndete in Sanjo seine eigene Messerschmiede; seine hervorragenden Messer waren lange ein gut geh\u00fctetes Geheimnis unter Liebhabern japanischer Messer. Inzwischen erh\u00e4lt er mehr Aufmerksamkeit, und seine Messer werden sehr gesch\u00e4tzt. Geschmiedet aus White-2-Stahl, sehr d\u00fcnn hinter der Schneide und mit rund 63\u00a0HRC sehr hart \u2013 Wakui d\u00fcrfte einer der kommenden Stars unter den Messerschmieden sein.<\/p>\n<p>Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser f\u00fcr Gem\u00fcse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, d\u00fcnne Klinge, die m\u00fchelos durch Gem\u00fcse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gem\u00fcse so einfach macht. Trotz seiner Gr\u00f6\u00dfe liegt es leicht und wendig in der Hand; die d\u00fcnne Klinge ist f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und f\u00fcr den Schubschnitt.<\/p>\n<p>Mit Nashiji-Oberfl\u00e4che (matte Oberfl\u00e4che, die an die Schale einer Nashi-Birne erinnert), einem Kern aus White-2-Stahl und einem rostfreien Mantel als Rostschutz ist dieses Wakui Nakiri ein echter Favorit. Es ist sehr d\u00fcnn hinter der Schneide und gleitet m\u00fchelos durch alle Zutaten \u2013 ein echter Volltreffer.<\/p>\n<table style=\"height: 315px;\" width=\"636\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"262\">Marke \/ Schmied:<\/td>\n<td width=\"262\">Wakui<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serie:<\/td>\n<td>Nashiji, rostfrei ummantelt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Messerart:<\/td>\n<td>Nakiri 165\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n<td>165 \/ 317<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schliff:<\/td>\n<td>50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oberfl\u00e4che:<\/td>\n<td>Nashiji<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stahlsorte:<\/td>\n<td>White 2 (rostfrei ummantelt)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schmiedeverfahren:<\/td>\n<td>San Mai<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n<td>62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\n<td>Achteckig \/ Kastanie \/ Wasserb\u00fcffelhorn<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n<td>3,4<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n<td>53<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gewicht (g):<\/td>\n<td>161<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hinweise:<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":62308,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[924,938,986],"product_tag":[1112,1104,1068,1226,1070,1069],"class_list":["post-62298","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-machairia","product_cat-nakiri","product_cat-wakui","product_tag-165mm","product_tag-nashiji","product_tag-anoxeidoti-ependysi","product_tag-shirogami","product_tag-lavi-wa","product_tag-white-2","pa_knife-type-nakiri","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Wakui Nashiji Nakiri 165 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/wakui-nashiji-nakiri-165-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wakui Nashiji Nakiri 165 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Toshihiro Wakui ist ein sehr talentierter Handwerker, der fr\u00fcher f\u00fcr Yoshikane Hamono in Sanjo t\u00e4tig war. 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