{"id":62493,"date":"2023-09-13T09:10:32","date_gmt":"2023-09-13T07:10:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:40","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:40","slug":"yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\/","title":{"rendered":"Yoshikane White 2 Nashiji Kiritsuke 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unter der Leitung des Schmieds der vierten Generation, Kazuomi Yamamoto, ist Yoshikane Hamono ein japanischer Messerhersteller in Sanjo (Pr\u00e4fektur Niigata) mit \u00fcber 100-j\u00e4hriger Geschichte. Seit der Gr\u00fcndung durch Shimotajima im Jahr 1919 schmiedet Yoshikane Hamono seine Messer in vier Generationen von Hand.<\/p>\n<p>Die Serie White 2 (Shirogami 2) Nashiji, die wir in unserem Shop f\u00fchren, ist rostfrei ummantelt. Ihr Kern besteht aus Shirogami 2, der sich leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst, eine hervorragende Schnitthaltigkeit bietet und eine H\u00e4rte von bis zu 62\u201363\u00a0HRC erreichen kann. Dank des rostfreien Mantels ist das Messer pflegeleichter als ein Messer aus reinem Kohlenstoffstahl.<\/p>\n<p>Die Verarbeitung ist makellos. Auch wenn es kein Laser, sondern eher ein robustes Messer ist, liegt es sehr leicht und wendig in der Hand und hat eine beeindruckende Verj\u00fcngung entlang des Klingenr\u00fcckens. Sehr d\u00fcnn hinter der Schneide und schon ab Werk rasiermesserscharf.<\/p>\n<p>Dieses 210-mm-Kiritsuke von Yoshikane vereint eine ansprechende Optik, hervorragende Sch\u00e4rfe und Schnitthaltigkeit, denn es besteht aus einem der besten japanischen Kohlenstoffst\u00e4hle, dem ber\u00fchmten White 2 (Shirogami 2). Mit seinem achteckigen Griff aus Wenge ist es eine echte Sch\u00f6nheit in der K\u00fcche! Ein Allroundmesser, das viele japanische, aber auch europ\u00e4ische K\u00f6che als t\u00e4gliches Schneidwerkzeug w\u00e4hlen.<\/p>\n<table style=\"height: 433px;\" width=\"486\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"220\">Marke \/ Schmied:<\/td>\n<td width=\"220\">Yoshikane<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serie:<\/td>\n<td>White 2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Messerart:<\/td>\n<td>Kiritsuke 210<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n<td>210\/365<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schliff:<\/td>\n<td>50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oberfl\u00e4che:<\/td>\n<td>Nashiji<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stahlsorte:<\/td>\n<td>White 2 (rostfrei ummantelt)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schmiedeverfahren:<\/td>\n<td>San Mai<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n<td>63<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\n<td>Achteckig \/ Wenge \/ Horn<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n<td>3\/0,25<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n<td>50<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gewicht (g):<\/td>\n<td>178<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hinweise:<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":62504,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1064],"product_cat":[937,924,989],"product_tag":[1073,1246,1104,1068,1226,1070,1202,1069],"class_list":["post-62493","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-yoshikane","product_cat-kiritsuke","product_cat-machairia","product_cat-yoshikane","product_tag-210mm","product_tag-oktagoniko","product_tag-nashiji","product_tag-anoxeidoti-ependysi","product_tag-shirogami","product_tag-lavi-wa","product_tag-wenge","product_tag-white-2","pa_knife-type-kiritsuke","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Yoshikane White 2 Nashiji Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Yoshikane White 2 Nashiji Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Unter der Leitung des Schmieds der vierten Generation, Kazuomi Yamamoto, ist Yoshikane Hamono ein japanischer Messerhersteller in Sanjo (Pr\u00e4fektur Niigata) mit \u00fcber 100-j\u00e4hriger Geschichte. 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Marke \/ Schmied: Yoshikane  Serie: White 2  Messerart: Kiritsuke 210  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 210\/365  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Nashiji  Stahlsorte: White 2 (rostfrei ummantelt)  Schmiedeverfahren: San Mai  H\u00e4rte (HRC): 63  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Wenge \/ Horn  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 3\/0,25  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 50  Gewicht (g): 178  Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Yoshikane-White-2-Nashiji-Kiritsuke-210mm-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1970\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1970\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\\\/\",\"name\":\"Yoshikane White 2 Nashiji Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/Yoshikane-White-2-Nashiji-Kiritsuke-210mm-1.jpg\",\"datePublished\":\"2023-09-13T07:10:32+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:40+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/Yoshikane-White-2-Nashiji-Kiritsuke-210mm-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/Yoshikane-White-2-Nashiji-Kiritsuke-210mm-1.jpg\",\"width\":1970,\"height\":1970},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Yoshikane White 2 Nashiji Kiritsuke 210 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yoshikane White 2 Nashiji Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshikane-white-2-nashiji-kiritsuke-210-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Yoshikane White 2 Nashiji Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook","og_description":"Unter der Leitung des Schmieds der vierten Generation, Kazuomi Yamamoto, ist Yoshikane Hamono ein japanischer Messerhersteller in Sanjo (Pr\u00e4fektur Niigata) mit \u00fcber 100-j\u00e4hriger Geschichte. 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