{"id":62552,"date":"2023-10-25T11:40:18","date_gmt":"2023-10-25T08:40:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:42","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:42","slug":"yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/","title":{"rendered":"Yoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. Yoshimi lernte bei Hiroshi in der Schmiede Kanehiro Hamono und f\u00fchrt heute das Erbe seines Meisters fort. Inzwischen schmiedet er eigene Linien, aber auch die Masakage-Linien Yuki, Koishi und Kiri.<\/p>\n

Seine SG2-Serie aus dem hervorragenden modernen Pulverstahl SG2 (R2) geh\u00f6rt zu den d\u00fcnnsten und sch\u00e4rfsten Messern auf dem Markt. Die Messer zeigen ein atemberaubendes Damastmuster und haben einen sch\u00f6nen achteckigen Wa-Griff aus gr\u00fcn stabilisierter Birke.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nYoshimi Kato<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nSG2 Damast<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 210\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n215\/352<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nDamast<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nSG2 (R2)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ gr\u00fcnes stabilisiertes Holz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,3 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n46,5<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n132<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":62553,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[934,924,990],"product_tag":[1080,1118,1333,1153,1203,1070],"class_list":["post-62552","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-gyuto","product_cat-machairia","product_cat-yoshimi-kato","product_tag-240mm","product_tag-damaskos","product_tag-prasini-lavi","product_tag-anoxeidoto","product_tag-sg2","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nYoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Yoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. Yoshimi lernte bei Hiroshi in der Schmiede Kanehiro Hamono und f\u00fchrt heute das Erbe seines Meisters fort. Inzwischen schmiedet er eigene Linien, aber auch die Masakage-Linien Yuki, Koishi und Kiri. Seine SG2-Serie aus dem hervorragenden modernen Pulverstahl SG2 (R2) geh\u00f6rt zu den d\u00fcnnsten und sch\u00e4rfsten Messern auf dem Markt. Die Messer zeigen ein atemberaubendes Damastmuster und haben einen sch\u00f6nen achteckigen Wa-Griff aus gr\u00fcn stabilisierter Birke. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen. Marke \/ Schmied: Yoshimi Kato Serie: SG2 Damast Messerart: Gyuto 210\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 215\/352 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Damast Stahlsorte: SG2 (R2) Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 62\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ gr\u00fcnes stabilisiertes Holz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,3 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 46,5 Gewicht (g): 132\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:50:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Gyuto-210mm-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2541\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2541\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\\\/\",\"name\":\"Yoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Gyuto-210mm-2.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-25T08:40:18+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:50:42+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Gyuto-210mm-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/09\\\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Gyuto-210mm-2.jpg\",\"width\":2541,\"height\":2541},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Yoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Yoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz - The Sharp Cook","og_description":"Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn des legend\u00e4ren Hiroshi Kato, eines der Gr\u00fcnder des Takefu Knife Village und urspr\u00fcnglicher Hersteller einiger Masakage-Linien. Yoshimi lernte bei Hiroshi in der Schmiede Kanehiro Hamono und f\u00fchrt heute das Erbe seines Meisters fort. Inzwischen schmiedet er eigene Linien, aber auch die Masakage-Linien Yuki, Koishi und Kiri. Seine SG2-Serie aus dem hervorragenden modernen Pulverstahl SG2 (R2) geh\u00f6rt zu den d\u00fcnnsten und sch\u00e4rfsten Messern auf dem Markt. Die Messer zeigen ein atemberaubendes Damastmuster und haben einen sch\u00f6nen achteckigen Wa-Griff aus gr\u00fcn stabilisierter Birke. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 bei Profis wie bei Hobbyk\u00f6chen. Marke \/ Schmied: Yoshimi Kato Serie: SG2 Damast Messerart: Gyuto 210\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 215\/352 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Damast Stahlsorte: SG2 (R2) Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 62\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ gr\u00fcnes stabilisiertes Holz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,3 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 46,5 Gewicht (g): 132","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:50:42+00:00","og_image":[{"width":2541,"height":2541,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Gyuto-210mm-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/","name":"Yoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Gyuto-210mm-2.jpg","datePublished":"2023-10-25T08:40:18+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:50:42+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Gyuto-210mm-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Yoshimi-Kato-SG2-Damascus-Gyuto-210mm-2.jpg","width":2541,"height":2541},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yoshimi-kato-sg2-damast-gyuto-210-mm-gruenes-holz\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Yoshimi Kato SG2 Damast Gyuto 210 mm, gr\u00fcnes Holz"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/62552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62552"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=62552"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=62552"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=62552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}