{"id":62612,"date":"2023-11-13T10:50:40","date_gmt":"2023-11-13T08:50:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hokiyama-tosaichi-ao-gyuto-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:50:44","modified_gmt":"2026-11-07T06:50:44","slug":"hokiyama-tosaichi-ao-gyuto-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-tosaichi-ao-gyuto-210-mm\/","title":{"rendered":"Hokiyama Tosaichi AO Gyuto 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hokiyama wurde vor \u00fcber 100 Jahren, im Jahr 1919, von Tokie Hokiyama in Tosa auf der Insel Shikoku gegr\u00fcndet und st\u00fctzt sich auf drei Grundwerte:<\/p>\n

Tradition, Innovation und Praxistauglichkeit.<\/p>\n

Mit echtem Handwerkergeist bewahrt Hokiyama das urspr\u00fcngliche Verfahren zum Schmieden mehrlagiger Klingen, das in \u00fcber 800 Jahren Messertradition in Tosa gepflegt wurde, und verfolgt zugleich den Anspruch, es f\u00fcr die Zukunft weiterzuentwickeln. Neben traditionellen Messern sucht das Unternehmen st\u00e4ndig nach modernen Technologien, Materialien und Fertigungsverfahren und arbeitet an immer ausgereifteren Produkten.<\/p>\n

Die Tosaichi-AO-Linie bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis. Sie wird aus Aogami-Super-Stahl gefertigt \u2013 vielleicht dem besten Kohlenstoffstahl, der in japanischen Messern verwendet wird \u2013 und auf hohe 63\u00a0HRC geh\u00e4rtet. Dank des Mantels aus rostfreiem SUS-405-Stahl ist es pflegeleichter als herk\u00f6mmliche Messer aus Kohlenstoffstahl und bietet dennoch alle Vorteile des Kohlenstoffstahls. Dazu kommen eine sch\u00f6ne Migaki-Oberfl\u00e4che (poliert) und ein achteckiger Griff aus Ebenholz.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe und wird von Profis wie von Hobbyk\u00f6chen verwendet.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nHokiyama<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nTosaichi Ao<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 210\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n213\/361<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nMigaki (poliert)<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nAogami Super<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n63<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nWa \/ Ebenholz \/ Olivenholz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,85\/0,4<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n45,8<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n157,3<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":62613,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1048],"product_cat":[992,934,944,924],"product_tag":[1073,1331,1130,1218,1109,1068,1332,1070],"class_list":["post-62612","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hokiyama","product_cat-prosfores","product_cat-gyuto","product_cat-hokiyama","product_cat-machairia","product_tag-210mm","product_tag-ao","product_tag-aogami-super","product_tag-migaki","product_tag-gyalismeno","product_tag-anoxeidoti-ependysi","product_tag-tosaichi-ao","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nHokiyama Tosaichi AO Gyuto 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-tosaichi-ao-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hokiyama Tosaichi AO Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hokiyama wurde vor \u00fcber 100 Jahren, im Jahr 1919, von Tokie Hokiyama in Tosa auf der Insel Shikoku gegr\u00fcndet und st\u00fctzt sich auf drei Grundwerte: Tradition, Innovation und Praxistauglichkeit. 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