{"id":63120,"date":"2024-04-05T09:21:41","date_gmt":"2024-04-05T07:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:51:06","modified_gmt":"2026-11-07T06:51:06","slug":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\/","title":{"rendered":"Hatsukokoro Hayabusa SG2 Gyuto 240 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden.<\/p>\n<p>Die Hayabusa-SG2-Serie besteht aus echten Lasern \u2013 extrem d\u00fcnn geschliffenen Messern. Aus modernem rostfreiem SG2-Pulverstahl, der seine Sch\u00e4rfe sehr lange h\u00e4lt und sich dennoch leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die polierte Oberfl\u00e4che mit markanter Lagenlinie sieht wundersch\u00f6n aus \u2013 dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff aus Wenge. F\u00fcr alle, die d\u00fcnne und leichte Messer lieben.<\/p>\n<p>Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 240\u00a0mm ist eine g\u00e4ngige Gr\u00f6\u00dfe \u2013 handlich f\u00fcr Profis wie f\u00fcr Hobbyk\u00f6che.<\/p>\n<table style=\"height: 396px;\" width=\"552\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"220\">Marke \/ Schmied<\/td>\n<td width=\"220\">Hatsukokoro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serie:<\/td>\n<td>Hayabusa SG2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Messerart:<\/td>\n<td>Gyuto 240<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n<td>235 \/ 385<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schliff:<\/td>\n<td>50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oberfl\u00e4che:<\/td>\n<td>San Mai<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stahlsorte:<\/td>\n<td>SG2 (R2)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schmiedeverfahren:<\/td>\n<td>Poliert (Migaki)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n<td>62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\n<td>Achteckig \/ Wenge \/ Horn<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n<td>2 \/ 0,35<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n<td>50<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gewicht (g):<\/td>\n<td>160<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hinweise:<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"featured_media":63129,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1046],"product_cat":[992,928,934,943,924],"product_tag":[1080,1340,1218,1109,1153,1203,1070],"class_list":["post-63120","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hatsukokoro","product_cat-prosfores","product_cat-double-bevel","product_cat-gyuto","product_cat-hatsukokoro","product_cat-machairia","product_tag-240mm","product_tag-hayabusa","product_tag-migaki","product_tag-gyalismeno","product_tag-anoxeidoto","product_tag-sg2","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-gyuto","first","instock","featured","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hatsukokoro Hayabusa SG2 Gyuto 240 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hatsukokoro Hayabusa SG2 Gyuto 240 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. 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Marke \/ Schmied Hatsukokoro  Serie: Hayabusa SG2  Messerart: Gyuto 240  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 235 \/ 385  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: San Mai  Stahlsorte: SG2 (R2)  Schmiedeverfahren: Poliert (Migaki)  H\u00e4rte (HRC): 62\u201363  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Wenge \/ Horn  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2 \/ 0,35  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 50  Gewicht (g): 160  Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:51:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Hatsukokoro-Hayabusa-SG2-Gyuto-240mm-1-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\\\/\",\"name\":\"Hatsukokoro Hayabusa SG2 Gyuto 240 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/Hatsukokoro-Hayabusa-SG2-Gyuto-240mm-1-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2024-04-05T07:21:41+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:51:06+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/Hatsukokoro-Hayabusa-SG2-Gyuto-240mm-1-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/Hatsukokoro-Hayabusa-SG2-Gyuto-240mm-1-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":2560},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Hatsukokoro Hayabusa SG2 Gyuto 240 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hatsukokoro Hayabusa SG2 Gyuto 240 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Hatsukokoro Hayabusa SG2 Gyuto 240 mm - The Sharp Cook","og_description":"Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. 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