Hokiyama wurde vor \u00fcber 100 Jahren, im Jahr 1919, von Tokie Hokiyama in Tosa auf der Insel Shikoku gegr\u00fcndet und st\u00fctzt sich auf drei Grundwerte:<\/p>\n
Tradition, Innovation und Praxistauglichkeit.<\/p>\n
Mit echtem Handwerkergeist bewahrt Hokiyama das urspr\u00fcngliche Verfahren zum Schmieden mehrlagiger Klingen, das in \u00fcber 800 Jahren Messertradition in Tosa gepflegt wurde, und verfolgt zugleich den Anspruch, es f\u00fcr die Zukunft weiterzuentwickeln. Neben traditionellen Messern sucht das Unternehmen st\u00e4ndig nach modernen Technologien, Materialien und Fertigungsverfahren und arbeitet an immer ausgereifteren Produkten.<\/p>\n
Die Tosaichi-Shadow-Linie besteht aus Aogami-Super-Stahl, geh\u00e4rtet auf hohe 63\u00a0HRC. Dank des Mantels aus rostfreiem SUS-405-Stahl ist es pflegeleichter als herk\u00f6mmliche Messer aus Kohlenstoffstahl und bietet dennoch alle Vorteile des Kohlenstoffstahls. Dazu kommen eine sch\u00f6ne Kombination aus Kurouchi (schwarze Schmiedehaut) und Hammerschlag sowie ein achteckiger Griff aus Palisander.<\/p>\n
Das Kiritsuke mit 240\u00a0mm wird in jeder K\u00fcche, ob zu Hause oder im Profibetrieb, schnell zum Lieblingsmesser. Dank seiner Gr\u00f6\u00dfe ist es auch bei gr\u00f6\u00dferem Schnittgut praktisch in der Handhabung und eignet sich f\u00fcr Profis und erfahrene Hobbyk\u00f6che. Der Aogami-Super-Stahl sorgt f\u00fcr eine rasiermesserscharfe Schneide und eine lange Schnitthaltigkeit. Die klassische, traditionelle Oberfl\u00e4che in Kurouchi und Hammerschlag wird von einem sch\u00f6nen Walnussgriff erg\u00e4nzt, der f\u00fcr jede Handgr\u00f6\u00dfe geeignet ist.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":61026,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1048],"product_cat":[992,928,944,937,924],"product_tag":[1080,1130,1072,1139,1081,1068,1195,1067,1070],"class_list":["post-63238","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hokiyama","product_cat-prosfores","product_cat-double-bevel","product_cat-hokiyama","product_cat-kiritsuke","product_cat-machairia","product_tag-240mm","product_tag-aogami-super","product_tag-sfyrilato","product_tag-kiritsuke","product_tag-kurouchi","product_tag-anoxeidoti-ependysi","product_tag-i-skia-tou-tosaitsi","product_tag-tsuchime","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-kiritsuke","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n