{"id":63474,"date":"2024-07-10T10:47:59","date_gmt":"2024-07-10T07:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:51:22","modified_gmt":"2026-11-07T06:51:22","slug":"yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/","title":{"rendered":"Yu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Yu Kurosaki ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlich talentierter Schmied in seinen Vierzigern aus dem Takefu Knife Village in Echizen. Er lernte beim gro\u00dfen Hiroshi Kato, gilt heute als einer der besten Schmiede Japans, hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und ist f\u00fcr seine einzigartigen Muster bekannt geworden.<\/p>\n

Seine Senko-Linie (Senko bedeutet \u201eFunkeln\u201c) geh\u00f6rt zu den sch\u00f6nsten Serien \u00fcberhaupt. Sie wird aus rostfreiem SG2 geschmiedet, einem Pulverstahl, der eine sehr hohe H\u00e4rte erreicht (hier 62\u201363\u00a0HRC), rasiermesserscharf wird und seine Sch\u00e4rfe lange h\u00e4lt, sich aber dennoch leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die \u00fcberarbeitete Senko-EI-Serie bietet noch mehr: eine gegen\u00fcber dem Griff versetzte Klinge f\u00fcr mehr Fingerfreiheit und eine Kiritsuke-Spitze (K-Tip) f\u00fcr feine Arbeiten.<\/p>\n

Das Sujihiki ist ein beidseitig geschliffenes Tranchiermesser f\u00fcr Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet \u00fcbersetzt \u201eMuskelschneider\u201c. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist daf\u00fcr gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie m\u00f6glich zu verletzen \u2013 so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. Dieses Messer hat mit 270\u00a0mm die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nYu Kurosaki<\/td>\n<\/tr>\n
Serie<\/td>\nSenko EI<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart<\/td>\nSujihiki 270\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm)<\/td>\n270 \/ 423<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che<\/td>\nPoliert \/ Hammerschlag<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte<\/td>\nSG2 (R2)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC)<\/td>\n62\u201363<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge<\/td>\nAchteckig, Wenge \/ Walnuss \/ Holz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm)<\/td>\n2 \/ 0,35<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm)<\/td>\n43<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g)<\/td>\n167<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

https:\/\/youtube.com\/shorts\/0vO91yAEPkM<\/p>\n","protected":false},"featured_media":63485,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[928,924,941,991],"product_tag":[1071,1072,1309,1153,1217,1203,1067,1070],"class_list":["post-63474","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-double-bevel","product_cat-machairia","product_cat-sujihiki","product_cat-yu-kurosaki","product_tag-270mm","product_tag-sfyrilato","product_tag-k-tip","product_tag-anoxeidoto","product_tag-senko","product_tag-sg2","product_tag-tsuchime","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-sujihiki","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nYu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Yu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Yu Kurosaki ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlich talentierter Schmied in seinen Vierzigern aus dem Takefu Knife Village in Echizen. Er lernte beim gro\u00dfen Hiroshi Kato, gilt heute als einer der besten Schmiede Japans, hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und ist f\u00fcr seine einzigartigen Muster bekannt geworden. Seine Senko-Linie (Senko bedeutet \u201eFunkeln\u201c) geh\u00f6rt zu den sch\u00f6nsten Serien \u00fcberhaupt. Sie wird aus rostfreiem SG2 geschmiedet, einem Pulverstahl, der eine sehr hohe H\u00e4rte erreicht (hier 62\u201363\u00a0HRC), rasiermesserscharf wird und seine Sch\u00e4rfe lange h\u00e4lt, sich aber dennoch leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die \u00fcberarbeitete Senko-EI-Serie bietet noch mehr: eine gegen\u00fcber dem Griff versetzte Klinge f\u00fcr mehr Fingerfreiheit und eine Kiritsuke-Spitze (K-Tip) f\u00fcr feine Arbeiten. Das Sujihiki ist ein beidseitig geschliffenes Tranchiermesser f\u00fcr Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet \u00fcbersetzt \u201eMuskelschneider\u201c. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist daf\u00fcr gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie m\u00f6glich zu verletzen \u2013 so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. Dieses Messer hat mit 270\u00a0mm die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe. Marke \/ Schmied Yu Kurosaki Serie Senko EI Messerart Sujihiki 270\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm) 270 \/ 423 Schliff 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che Poliert \/ Hammerschlag Stahlsorte SG2 (R2) Schmiedeverfahren San Mai H\u00e4rte (HRC) 62\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge Achteckig, Wenge \/ Walnuss \/ Holz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm) 2 \/ 0,35 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm) 43 Gewicht (g) 167 Hinweise   https:\/\/youtube.com\/shorts\/0vO91yAEPkM\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:51:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Sujihiki-270mm-3-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\\\/\",\"name\":\"Yu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Sujihiki-270mm-3-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2024-07-10T07:47:59+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:51:22+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Sujihiki-270mm-3-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Sujihiki-270mm-3-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":2560},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Yu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Yu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","og_description":"Yu Kurosaki ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlich talentierter Schmied in seinen Vierzigern aus dem Takefu Knife Village in Echizen. Er lernte beim gro\u00dfen Hiroshi Kato, gilt heute als einer der besten Schmiede Japans, hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und ist f\u00fcr seine einzigartigen Muster bekannt geworden. Seine Senko-Linie (Senko bedeutet \u201eFunkeln\u201c) geh\u00f6rt zu den sch\u00f6nsten Serien \u00fcberhaupt. Sie wird aus rostfreiem SG2 geschmiedet, einem Pulverstahl, der eine sehr hohe H\u00e4rte erreicht (hier 62\u201363\u00a0HRC), rasiermesserscharf wird und seine Sch\u00e4rfe lange h\u00e4lt, sich aber dennoch leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die \u00fcberarbeitete Senko-EI-Serie bietet noch mehr: eine gegen\u00fcber dem Griff versetzte Klinge f\u00fcr mehr Fingerfreiheit und eine Kiritsuke-Spitze (K-Tip) f\u00fcr feine Arbeiten. Das Sujihiki ist ein beidseitig geschliffenes Tranchiermesser f\u00fcr Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet \u00fcbersetzt \u201eMuskelschneider\u201c. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist daf\u00fcr gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie m\u00f6glich zu verletzen \u2013 so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. Dieses Messer hat mit 270\u00a0mm die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe. Marke \/ Schmied Yu Kurosaki Serie Senko EI Messerart Sujihiki 270\u00a0mm Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm) 270 \/ 423 Schliff 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che Poliert \/ Hammerschlag Stahlsorte SG2 (R2) Schmiedeverfahren San Mai H\u00e4rte (HRC) 62\u201363 Griffart \/ Material \/ Zwinge Achteckig, Wenge \/ Walnuss \/ Holz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm) 2 \/ 0,35 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm) 43 Gewicht (g) 167 Hinweise   https:\/\/youtube.com\/shorts\/0vO91yAEPkM","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:51:22+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":2560,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Sujihiki-270mm-3-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/","name":"Yu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Sujihiki-270mm-3-scaled.jpg","datePublished":"2024-07-10T07:47:59+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:51:22+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Sujihiki-270mm-3-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Yu-Kurosaki-Senko-EI-Sujihiki-270mm-3-scaled.jpg","width":2560,"height":2560},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/yu-kurosaki-senko-ei-sujihiki-270-mm\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Yu Kurosaki Senko EI Sujihiki 270 mm"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/63474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=63474"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=63474"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=63474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}