{"id":63486,"date":"2024-07-10T10:05:53","date_gmt":"2024-07-10T08:05:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:51:22","modified_gmt":"2026-11-07T06:51:22","slug":"hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/","title":{"rendered":"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden.<\/p>\n

Die Hayabusa-Serie besteht aus echten Lasern \u2013 extrem d\u00fcnn geschliffenen Messern. Gefertigt in Seki aus VG-10, einem \u00e4u\u00dferst zuverl\u00e4ssigen rostfreien Stahl, der seine Sch\u00e4rfe sehr lange h\u00e4lt und sich dennoch sehr leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die Tsuchime-Oberfl\u00e4che (Hammerschlag) mit markanter Lagenlinie sieht wundersch\u00f6n aus \u2013 dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 handlich f\u00fcr Profis wie f\u00fcr Hobbyk\u00f6che.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nHatsukokoro<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nHayabusa VG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 210<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n203 \/ 350<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nVG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nTsuchime (Hammerschlag) \/ Migaki<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Ebenholz (einfarbig)<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,8 \/ 0,35<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n44<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n146<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

https:\/\/youtube.com\/shorts\/b1I68rnr5PU<\/p>\n","protected":false},"featured_media":63496,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1046],"product_cat":[992,928,934,943,924],"product_tag":[1073,1072,1227,1340,1153,1067,1154,1070],"class_list":["post-63486","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hatsukokoro","product_cat-prosfores","product_cat-double-bevel","product_cat-gyuto","product_cat-hatsukokoro","product_cat-machairia","product_tag-210mm","product_tag-sfyrilato","product_tag-hatsukokoro","product_tag-hayabusa","product_tag-anoxeidoto","product_tag-tsuchime","product_tag-vg-10","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-gyuto","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nHatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden. Die Hayabusa-Serie besteht aus echten Lasern \u2013 extrem d\u00fcnn geschliffenen Messern. Gefertigt in Seki aus VG-10, einem \u00e4u\u00dferst zuverl\u00e4ssigen rostfreien Stahl, der seine Sch\u00e4rfe sehr lange h\u00e4lt und sich dennoch sehr leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die Tsuchime-Oberfl\u00e4che (Hammerschlag) mit markanter Lagenlinie sieht wundersch\u00f6n aus \u2013 dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 handlich f\u00fcr Profis wie f\u00fcr Hobbyk\u00f6che. Marke \/ Schmied Hatsukokoro Serie: Hayabusa VG-10 Messerart: Gyuto 210 Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 203 \/ 350 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: San Mai Stahlsorte: VG-10 Schmiedeverfahren: Tsuchime (Hammerschlag) \/ Migaki H\u00e4rte (HRC): 62 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Ebenholz (einfarbig) R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,8 \/ 0,35 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 44 Gewicht (g): 146 Hinweise: https:\/\/youtube.com\/shorts\/b1I68rnr5PU\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:51:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hatsukokoro-Hayabusa-VG-10-Gyuto-210mm-10.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2517\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2517\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\\\/\",\"name\":\"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/Hatsukokoro-Hayabusa-VG-10-Gyuto-210mm-10.jpg\",\"datePublished\":\"2024-07-10T08:05:53+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:51:22+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/Hatsukokoro-Hayabusa-VG-10-Gyuto-210mm-10.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/Hatsukokoro-Hayabusa-VG-10-Gyuto-210mm-10.jpg\",\"width\":2517,\"height\":2517},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","og_description":"Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden. Die Hayabusa-Serie besteht aus echten Lasern \u2013 extrem d\u00fcnn geschliffenen Messern. Gefertigt in Seki aus VG-10, einem \u00e4u\u00dferst zuverl\u00e4ssigen rostfreien Stahl, der seine Sch\u00e4rfe sehr lange h\u00e4lt und sich dennoch sehr leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die Tsuchime-Oberfl\u00e4che (Hammerschlag) mit markanter Lagenlinie sieht wundersch\u00f6n aus \u2013 dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff. Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210\u00a0mm ist die gebr\u00e4uchlichste Gr\u00f6\u00dfe \u2013 handlich f\u00fcr Profis wie f\u00fcr Hobbyk\u00f6che. Marke \/ Schmied Hatsukokoro Serie: Hayabusa VG-10 Messerart: Gyuto 210 Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 203 \/ 350 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: San Mai Stahlsorte: VG-10 Schmiedeverfahren: Tsuchime (Hammerschlag) \/ Migaki H\u00e4rte (HRC): 62 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Achteckig \/ Ebenholz (einfarbig) R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,8 \/ 0,35 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 44 Gewicht (g): 146 Hinweise: https:\/\/youtube.com\/shorts\/b1I68rnr5PU","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:51:22+00:00","og_image":[{"width":2517,"height":2517,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hatsukokoro-Hayabusa-VG-10-Gyuto-210mm-10.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"1\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/","name":"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hatsukokoro-Hayabusa-VG-10-Gyuto-210mm-10.jpg","datePublished":"2024-07-10T08:05:53+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:51:22+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hatsukokoro-Hayabusa-VG-10-Gyuto-210mm-10.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Hatsukokoro-Hayabusa-VG-10-Gyuto-210mm-10.jpg","width":2517,"height":2517},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-gyuto-210-mm\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/63486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63496"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=63486"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=63486"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=63486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}