{"id":63497,"date":"2024-07-10T10:06:01","date_gmt":"2024-07-10T08:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-nakiri-180-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:51:23","modified_gmt":"2026-11-07T06:51:23","slug":"hatsukokoro-hayabusa-vg-10-nakiri-180-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-nakiri-180-mm\/","title":{"rendered":"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Nakiri 180 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden.<\/p>\n

Die Hayabusa-Serie besteht aus echten Lasern \u2013 extrem d\u00fcnn geschliffenen Messern. Gefertigt in Seki aus VG-10, einem \u00e4u\u00dferst zuverl\u00e4ssigen rostfreien Stahl, der seine Sch\u00e4rfe sehr lange h\u00e4lt und sich dennoch sehr leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die Tsuchime-Oberfl\u00e4che (Hammerschlag) mit markanter Lagenlinie sieht wundersch\u00f6n aus \u2013 dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff.<\/p>\n

Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser f\u00fcr Gem\u00fcse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, d\u00fcnne Klinge, die m\u00fchelos durch Gem\u00fcse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gem\u00fcse so einfach macht. Trotz seiner Gr\u00f6\u00dfe liegt es leicht und wendig in der Hand; die d\u00fcnne Klinge ist f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und f\u00fcr den Schubschnitt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nHatsukokoro<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nHayabusa VG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nNakiri 180<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n169 \/ 317<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nVG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nTsuchime (Hammerschlag) \/ Migaki<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Ebenholz (einfarbig)<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,8<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n48<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n163<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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