{"id":63514,"date":"2024-07-10T10:06:08","date_gmt":"2024-07-10T08:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-santoku-180-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:51:24","modified_gmt":"2026-11-07T06:51:24","slug":"hatsukokoro-hayabusa-vg-10-santoku-180-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-vg-10-santoku-180-mm\/","title":{"rendered":"Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Santoku 180 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden.<\/p>\n

Die Hayabusa-Serie besteht aus echten Lasern \u2013 extrem d\u00fcnn geschliffenen Messern. Gefertigt in Seki aus VG-10, einem \u00e4u\u00dferst zuverl\u00e4ssigen rostfreien Stahl, der seine Sch\u00e4rfe sehr lange h\u00e4lt und sich dennoch sehr leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die Tsuchime-Oberfl\u00e4che (Hammerschlag) mit markanter Lagenlinie sieht wundersch\u00f6n aus \u2013 dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff.<\/p>\n

Mit seiner hohen Klinge und der abgerundeten Spitze ist das Santoku ein vielseitiges Allroundmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse. Der Name Santoku bedeutet \u201edrei Tugenden\u201c \u2013 gemeint sind drei Verwendungszwecke. Vor allem zum Hacken und f\u00fcr den Schubschnitt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nHatsukokoro<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nHayabusa VG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nSantoku 180<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n172 \/ 315<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nVG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nTsuchime (Hammerschlag) \/ Migaki<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nAchteckig \/ Ebenholz (einfarbig)<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,8 \/ 0,35<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n44<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n134<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

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