{"id":63849,"date":"2025-01-20T10:12:39","date_gmt":"2025-01-20T08:12:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/sakai-takayuki-inox-yanagiba-270-mm-fuer-linkshaender\/"},"modified":"2026-11-07T08:51:38","modified_gmt":"2026-11-07T06:51:38","slug":"sakai-takayuki-inox-yanagiba-270-mm-fuer-linkshaender","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/sakai-takayuki-inox-yanagiba-270-mm-fuer-linkshaender\/","title":{"rendered":"Sakai Takayuki Inox Yanagiba 270 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Einer der f\u00fchrenden Hersteller in Sakai, der \u201eStadt der Messer\u201c, die einst als \u201eVenedig des Ostens\u201c bekannt war. Die seit 600 Jahren ununterbrochene Tradition hat die Marke Sakai Takayuki gepr\u00e4gt und sie zu einer der bekanntesten Marken Japans gemacht. 1982 erhielten diese Messer die seltene Auszeichnung als traditionelles Kunsthandwerk Japans.<\/p>\n

Ein traditionelles Yanagiba aus rostfreiem AUS-8-Stahl \u2013 ein pflegeleichtes Werkzeug zum Aufschneiden. Seine Gr\u00f6\u00dfe ist ideal f\u00fcr mittelgro\u00dfe bis gro\u00dfe Fische. Mit traditionellem ovalem Griff aus Magnolienholz.<\/p>\n

Das Yanagiba (\u201eWeidenblattklinge\u201c) ist das traditionelle japanische Sashimi-Messer. Es dient vor allem dazu, Fisch in d\u00fcnne Scheiben zu schneiden, ohne die Zellen des empfindlichen Fischfleisches zu besch\u00e4digen. Es eignet sich auch f\u00fcr Fleisch. 270\u00a0mm ist die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr mittlere und gro\u00dfe Filetst\u00fccke. Dies ist die Version des Messers f\u00fcr LINKSH\u00c4NDER.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nSakai Takayuki<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nInox (Wa-Griff)<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nYanagiba 270\u00a0mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n260 \/ 420<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\neinseitig \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nPoliert<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nAUS-8 (rostfrei)<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nMonostahl<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n60<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nRund \/ Magnolie \/ Kunststoff<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n3,3 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n34<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n172<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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