{"id":63930,"date":"2025-02-21T10:44:54","date_gmt":"2025-02-21T08:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-kiritsuke-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:51:42","modified_gmt":"2026-11-07T06:51:42","slug":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-kiritsuke-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-kiritsuke-210-mm\/","title":{"rendered":"Hatsukokoro Hayabusa SG2 Kiritsuke 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden.<\/p>\n<p>Die Hayabusa-SG2-Serie besteht aus echten Lasern \u2013 extrem d\u00fcnn geschliffenen Messern. Aus modernem rostfreiem SG2-Pulverstahl, der seine Sch\u00e4rfe sehr lange h\u00e4lt und sich dennoch leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die polierte Oberfl\u00e4che mit markanter Lagenlinie sieht wundersch\u00f6n aus \u2013 dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff aus Wenge. F\u00fcr alle, die d\u00fcnne und leichte Messer lieben.<\/p>\n<p>Das Kiritsuke ist ein Hybridmesser \u2013 \u00e4hnlich einem Gyuto, jedoch mit K-Tip (Kiritsuke-Spitze) f\u00fcr feine Arbeiten und ideal f\u00fcr den Schubschnitt. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr die unterschiedlichsten Aufgaben. Seine Form eignet sich f\u00fcr die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie f\u00fcr Gem\u00fcse und Obst. Es eignet sich auch als Alternative zum Sujihiki zum Aufschneiden. 210\u00a0mm eignet sich f\u00fcr Hobbyk\u00f6che wie f\u00fcr Profis.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>https:\/\/youtube.com\/shorts\/M4y12ToMuC8<\/p>\n","protected":false},"featured_media":63939,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1046],"product_cat":[992,928,943,937,924],"product_tag":[1073,1340,1218,1109,1153,1203,1070],"class_list":["post-63930","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hatsukokoro","product_cat-prosfores","product_cat-double-bevel","product_cat-hatsukokoro","product_cat-kiritsuke","product_cat-machairia","product_tag-210mm","product_tag-hayabusa","product_tag-migaki","product_tag-gyalismeno","product_tag-anoxeidoto","product_tag-sg2","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-kiritsuke","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hatsukokoro Hayabusa SG2 Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hayabusa-sg2-kiritsuke-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hatsukokoro Hayabusa SG2 Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. 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