{"id":64163,"date":"2025-06-14T10:36:25","date_gmt":"2025-06-14T07:36:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/"},"modified":"2026-11-07T08:51:54","modified_gmt":"2026-11-07T06:51:54","slug":"hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/","title":{"rendered":"Hokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hokiyama wurde vor \u00fcber 100 Jahren, im Jahr 1919, von Tokie Hokiyama in Tosa auf der Insel Shikoku gegr\u00fcndet und st\u00fctzt sich auf drei Grundwerte:<\/p>\n

Tradition, Innovation und Praxistauglichkeit.<\/p>\n

Mit echtem Handwerkergeist bewahrt Hokiyama das urspr\u00fcngliche Verfahren zum Schmieden mehrlagiger Klingen, das in \u00fcber 800 Jahren Messertradition in Tosa gepflegt wurde, und verfolgt zugleich den Anspruch, es f\u00fcr die Zukunft weiterzuentwickeln. Neben traditionellen Messern sucht das Unternehmen st\u00e4ndig nach modernen Technologien, Materialien und Fertigungsverfahren und arbeitet an immer ausgereifteren Produkten.<\/p>\n

Die Sakon-Ginga-Serie besteht aus rostfreiem Ginsan-Stahl (Silver 3) mit einem Mantel aus rostfreiem SUS-405-Stahl und ist mit einem traditionellen Wa-Griff (japanischer Griff) aus Magnolienholz ausgestattet.<\/p>\n

Das Deba ist ein einseitig geschliffenes Messer, das traditionell zum Filetieren kleiner und mittelgro\u00dfer Fische dient. Heute nutzen es viele auch zum Zerlegen und Filetieren von kleinem Gefl\u00fcgel. Dank seiner schweren, robusten Bauweise durchtrennt es m\u00fchelos kleine Gr\u00e4ten und Knochen von Fisch und Gefl\u00fcgel. F\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Knochen ist es nicht geeignet, da die Schneide ausbrechen kann. Mit 165\u00a0mm eignet es sich zum Filetieren mittelgro\u00dfer bis gr\u00f6\u00dferer Fische. DIESES MESSER IST F\u00dcR LINKSH\u00c4NDER BESTIMMT.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nHokiyama<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nGinga<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nDeba 165\u00a0mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n170 \/ 313<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\neinseitig<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nPoliert<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nGinsan<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nOval \/ Magnolie \/ Kunststoff<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n6,85<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n53<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n280<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

https:\/\/youtube.com\/shorts\/9VZL51aQ2CI<\/p>\n","protected":false},"featured_media":64164,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1048],"product_cat":[992,971,970,944,924],"product_tag":[1112,1180,1127,1230,1218,1109,1153,1128,1070],"class_list":["post-64163","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-hokiyama","product_cat-prosfores","product_cat-deba","product_cat-single-bevel","product_cat-hokiyama","product_cat-machairia","product_tag-165mm","product_tag-moni-loxotmisi","product_tag-ginsan","product_tag-aristerocheiras","product_tag-migaki","product_tag-gyalismeno","product_tag-anoxeidoto","product_tag-asimi-3","product_tag-lavi-wa","pa_knife-type-deba","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nHokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hokiyama wurde vor \u00fcber 100 Jahren, im Jahr 1919, von Tokie Hokiyama in Tosa auf der Insel Shikoku gegr\u00fcndet und st\u00fctzt sich auf drei Grundwerte: Tradition, Innovation und Praxistauglichkeit. Mit echtem Handwerkergeist bewahrt Hokiyama das urspr\u00fcngliche Verfahren zum Schmieden mehrlagiger Klingen, das in \u00fcber 800 Jahren Messertradition in Tosa gepflegt wurde, und verfolgt zugleich den Anspruch, es f\u00fcr die Zukunft weiterzuentwickeln. Neben traditionellen Messern sucht das Unternehmen st\u00e4ndig nach modernen Technologien, Materialien und Fertigungsverfahren und arbeitet an immer ausgereifteren Produkten. Die Sakon-Ginga-Serie besteht aus rostfreiem Ginsan-Stahl (Silver 3) mit einem Mantel aus rostfreiem SUS-405-Stahl und ist mit einem traditionellen Wa-Griff (japanischer Griff) aus Magnolienholz ausgestattet. Das Deba ist ein einseitig geschliffenes Messer, das traditionell zum Filetieren kleiner und mittelgro\u00dfer Fische dient. Heute nutzen es viele auch zum Zerlegen und Filetieren von kleinem Gefl\u00fcgel. Dank seiner schweren, robusten Bauweise durchtrennt es m\u00fchelos kleine Gr\u00e4ten und Knochen von Fisch und Gefl\u00fcgel. F\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Knochen ist es nicht geeignet, da die Schneide ausbrechen kann. Mit 165\u00a0mm eignet es sich zum Filetieren mittelgro\u00dfer bis gr\u00f6\u00dferer Fische. DIESES MESSER IST F\u00dcR LINKSH\u00c4NDER BESTIMMT. Marke \/ Schmied: Hokiyama Serie: Ginga Messerart: Deba 165\u00a0mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 170 \/ 313 Schliff: einseitig Oberfl\u00e4che: Poliert Stahlsorte: Ginsan Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 62 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Oval \/ Magnolie \/ Kunststoff R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 6,85 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 53 Gewicht (g): 280 Hinweise:   https:\/\/youtube.com\/shorts\/9VZL51aQ2CI\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:51:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Hokiyama-Ginga-Deba-165mm-\u2013-LEFT-HANDED-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2507\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2507\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\\\/\",\"name\":\"Hokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Hokiyama-Ginga-Deba-165mm-\u2013-LEFT-HANDED-1.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-14T07:36:25+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:51:54+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Hokiyama-Ginga-Deba-165mm-\u2013-LEFT-HANDED-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Hokiyama-Ginga-Deba-165mm-\u2013-LEFT-HANDED-1.jpg\",\"width\":2507,\"height\":2507},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Hokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Hokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder - The Sharp Cook","og_description":"Hokiyama wurde vor \u00fcber 100 Jahren, im Jahr 1919, von Tokie Hokiyama in Tosa auf der Insel Shikoku gegr\u00fcndet und st\u00fctzt sich auf drei Grundwerte: Tradition, Innovation und Praxistauglichkeit. Mit echtem Handwerkergeist bewahrt Hokiyama das urspr\u00fcngliche Verfahren zum Schmieden mehrlagiger Klingen, das in \u00fcber 800 Jahren Messertradition in Tosa gepflegt wurde, und verfolgt zugleich den Anspruch, es f\u00fcr die Zukunft weiterzuentwickeln. Neben traditionellen Messern sucht das Unternehmen st\u00e4ndig nach modernen Technologien, Materialien und Fertigungsverfahren und arbeitet an immer ausgereifteren Produkten. Die Sakon-Ginga-Serie besteht aus rostfreiem Ginsan-Stahl (Silver 3) mit einem Mantel aus rostfreiem SUS-405-Stahl und ist mit einem traditionellen Wa-Griff (japanischer Griff) aus Magnolienholz ausgestattet. Das Deba ist ein einseitig geschliffenes Messer, das traditionell zum Filetieren kleiner und mittelgro\u00dfer Fische dient. Heute nutzen es viele auch zum Zerlegen und Filetieren von kleinem Gefl\u00fcgel. Dank seiner schweren, robusten Bauweise durchtrennt es m\u00fchelos kleine Gr\u00e4ten und Knochen von Fisch und Gefl\u00fcgel. F\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Knochen ist es nicht geeignet, da die Schneide ausbrechen kann. Mit 165\u00a0mm eignet es sich zum Filetieren mittelgro\u00dfer bis gr\u00f6\u00dferer Fische. DIESES MESSER IST F\u00dcR LINKSH\u00c4NDER BESTIMMT. Marke \/ Schmied: Hokiyama Serie: Ginga Messerart: Deba 165\u00a0mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 170 \/ 313 Schliff: einseitig Oberfl\u00e4che: Poliert Stahlsorte: Ginsan Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 62 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Oval \/ Magnolie \/ Kunststoff R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 6,85 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 53 Gewicht (g): 280 Hinweise:   https:\/\/youtube.com\/shorts\/9VZL51aQ2CI","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:51:54+00:00","og_image":[{"width":2507,"height":2507,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Hokiyama-Ginga-Deba-165mm-\u2013-LEFT-HANDED-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"1\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/","name":"Hokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Hokiyama-Ginga-Deba-165mm-\u2013-LEFT-HANDED-1.jpg","datePublished":"2025-06-14T07:36:25+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:51:54+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Hokiyama-Ginga-Deba-165mm-\u2013-LEFT-HANDED-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Hokiyama-Ginga-Deba-165mm-\u2013-LEFT-HANDED-1.jpg","width":2507,"height":2507},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hokiyama-ginga-deba-165-mm-fuer-linkshaender\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Hokiyama Ginga Deba 165 mm \u2013 f\u00fcr Linksh\u00e4nder"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/64163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=64163"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=64163"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=64163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}