{"id":64328,"date":"2025-07-18T09:49:57","date_gmt":"2025-07-18T07:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:52:02","modified_gmt":"2026-11-07T06:52:02","slug":"hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/","title":{"rendered":"Hatsukokoro Hikari SLD Ko-Santoku 150 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden.<\/p>\n

Die Hikari-Serie besteht aus modernem, rosttr\u00e4gem SLD-Stahl, der seine Sch\u00e4rfe sehr lange h\u00e4lt und sich dennoch leicht sch\u00e4rfen l\u00e4sst. Die polierte Oberfl\u00e4che mit markanter Lagenlinie sieht wundersch\u00f6n aus \u2013 dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff aus einfarbigem Ebenholz. Das Beeindruckendste an dieser Serie sind jedoch der extrem d\u00fcnne Laser-Schliff, die geringe Klingenst\u00e4rke und das leichte Gewicht!<\/p>\n

Mit seiner hohen Klinge und der abgerundeten Spitze ist das Santoku ein vielseitiges Allroundmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse. Der Name Santoku bedeutet \u201edrei Tugenden\u201c \u2013 gemeint sind drei Verwendungszwecke. Vor allem zum Hacken und f\u00fcr den Schubschnitt. Aufgrund seiner Gr\u00f6\u00dfe l\u00e4sst sich dieses Messer auch als hohes Petty verwenden.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nHatsukokoro<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nHikari<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nKo-Santoku 150<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n150 \/ 275<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nPoliert \/ seidenmatt<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nSLD<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n61<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nWa \/ Ebenholz (einfarbig)<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,7 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n38<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n83<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

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Vor allem zum Hacken und f\u00fcr den Schubschnitt. Aufgrund seiner Gr\u00f6\u00dfe l\u00e4sst sich dieses Messer auch als hohes Petty verwenden.   Marke \/ Schmied Hatsukokoro Serie: Hikari Messerart: Ko-Santoku 150 Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 150 \/ 275 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Poliert \/ seidenmatt Stahlsorte: SLD Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 61 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Wa \/ Ebenholz (einfarbig) R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,7 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 38 Gewicht (g): 83 Hinweise:   https:\/\/youtube.com\/shorts\/QJfXFMR0T7M\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:52:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Hatsukokoro-Hikari-SLD-Ko-Santoku-150mm-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2302\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2302\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\\\/\",\"name\":\"Hatsukokoro Hikari SLD Ko-Santoku 150 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Hatsukokoro-Hikari-SLD-Ko-Santoku-150mm-1.jpg\",\"datePublished\":\"2025-07-18T07:49:57+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:52:02+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Hatsukokoro-Hikari-SLD-Ko-Santoku-150mm-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Hatsukokoro-Hikari-SLD-Ko-Santoku-150mm-1.jpg\",\"width\":2302,\"height\":2302},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Hatsukokoro Hikari SLD Ko-Santoku 150 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hatsukokoro Hikari SLD Ko-Santoku 150 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Hatsukokoro Hikari SLD Ko-Santoku 150 mm - The Sharp Cook","og_description":"Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. 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Aufgrund seiner Gr\u00f6\u00dfe l\u00e4sst sich dieses Messer auch als hohes Petty verwenden.   Marke \/ Schmied Hatsukokoro Serie: Hikari Messerart: Ko-Santoku 150 Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 150 \/ 275 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Poliert \/ seidenmatt Stahlsorte: SLD Schmiedeverfahren: San Mai H\u00e4rte (HRC): 61 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Wa \/ Ebenholz (einfarbig) R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,7 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 38 Gewicht (g): 83 Hinweise:   https:\/\/youtube.com\/shorts\/QJfXFMR0T7M","og_url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/","og_site_name":"The Sharp Cook","article_modified_time":"2026-11-07T06:52:02+00:00","og_image":[{"width":2302,"height":2302,"url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Hatsukokoro-Hikari-SLD-Ko-Santoku-150mm-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/","name":"Hatsukokoro Hikari SLD Ko-Santoku 150 mm - The Sharp Cook","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Hatsukokoro-Hikari-SLD-Ko-Santoku-150mm-1.jpg","datePublished":"2025-07-18T07:49:57+00:00","dateModified":"2026-11-07T06:52:02+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Hatsukokoro-Hikari-SLD-Ko-Santoku-150mm-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Hatsukokoro-Hikari-SLD-Ko-Santoku-150mm-1.jpg","width":2302,"height":2302},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-hikari-sld-ko-santoku-150-mm\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Hatsukokoro Hikari SLD Ko-Santoku 150 mm"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/","name":"The Sharp Cook","description":"Europas Messershop","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/64328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=64328"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=64328"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=64328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}