{"id":64391,"date":"2025-08-22T10:29:24","date_gmt":"2025-08-22T07:29:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/tetsuhiro-vg-10-gyuto-240-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:52:04","modified_gmt":"2026-11-07T06:52:04","slug":"tetsuhiro-vg-10-gyuto-240-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/tetsuhiro-vg-10-gyuto-240-mm\/","title":{"rendered":"Tetsuhiro VG-10 Gyuto 240 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tetsuhiro wurde 1945 in der Region Sanjo von Tetsuo Kiryu gegr\u00fcndet, einem langj\u00e4hrigen Sch\u00fcler von Yoshiyo Knife.<\/p>\n

Er spezialisierte sich zun\u00e4chst auf traditionelle einseitig geschliffene Messer und wurde bald zu einer sehr angesehenen Marke in Sanjo \u2013 einer der bekanntesten Messerregionen Japans.<\/p>\n

Mit dem Aufkommen rostfreier St\u00e4hle in der japanischen Messerherstellung investierte das Unternehmen stark in Maschinen und konnte so au\u00dfergew\u00f6hnliche Messer in gr\u00f6\u00dferem Umfang herstellen. Dadurch ist es m\u00f6glich, au\u00dfergew\u00f6hnliche Messer zu wettbewerbsf\u00e4higen Preisen anzubieten.<\/p>\n

Heute ist Tetsuhiro als einer der gr\u00f6\u00dften Hersteller von handveredelten Messern aus rostfreiem Stahl in Japan bekannt.<\/p>\n

Die Messer der VG-10-Serie haben einen Kern aus dem bekannten rostfreien VG-10-Stahl und einen weicheren SUS-Mantel. Sie haben eine seidenmatt polierte Oberfl\u00e4che und einen ergonomischen westlichen Griff.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 240\u00a0mm ist eine g\u00e4ngige Gr\u00f6\u00dfe \u2013 handlich f\u00fcr Profis und erfahrene Hobbyk\u00f6che.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied:<\/td>\nTetsuhiro<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nVG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 240<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n242 \/ 370<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nseidenmatt poliert<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nVG-10<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n61<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nWestlich \/ Micarta schwarz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,10 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n252<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

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