{"id":64480,"date":"2025-10-21T17:01:50","date_gmt":"2025-10-21T15:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hatsukokoro-kaijin-gyuto-240-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:52:09","modified_gmt":"2026-11-07T06:52:09","slug":"hatsukokoro-kaijin-gyuto-240-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-kaijin-gyuto-240-mm\/","title":{"rendered":"Hatsukokoro Kaijin Gyuto 240 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden.<\/p>\n

Kaijin (\u201eFeuer der G\u00f6tter\u201c) ist eine weitere neue Serie von Hatsukokoro. Sie kombiniert den hervorragenden Kohlenstoffstahl Aogami 2 (Blue 2) mit einem rostfreien Mantel f\u00fcr weniger Pflegeaufwand. Ultrad\u00fcnn f\u00fcr Laser-Liebhaber, mit polierter Migaki-Oberfl\u00e4che und einem perfekt passenden achteckigen Wa-Griff aus einfarbigem Ebenholz.<\/p>\n

Das Gyuto \u2013 japanisch f\u00fcr \u201eRindfleischmesser\u201c \u2013 ist das gebr\u00e4uchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und vieles mehr. Es l\u00e4sst sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 240\u00a0mm ist die richtige Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr Profis und erfahrene Hobbyk\u00f6che.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nHatsukokoro<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nKaijin<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nGyuto 240\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n240 \/ 387<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nPoliert \/ seidenmatt<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nAogami 2 (Blue 2) \/ rostfrei ummantelt<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nSan Mai<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nWa \/ Ebenholz (einfarbig)<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n2,1 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n52<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n190<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

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