{"id":64551,"date":"2025-12-18T09:18:11","date_gmt":"2025-12-18T07:18:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:52:13","modified_gmt":"2026-11-07T06:52:13","slug":"hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\/","title":{"rendered":"Hatsukokoro Ryuhyo Kiritsuke 210 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. Ein sehr bedeutender Gro\u00dfh\u00e4ndler aus Amagasaki in der Pr\u00e4fektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber \u00e4u\u00dferst erfahrenen Schmieden.<\/p>\n

Die Ryuhyo-Serie besticht durch ein sch\u00f6nes Damastmuster. Rostfreier SG2-Pulverstahl, ein sehr d\u00fcnner Schliff, leicht und wendig \u2013 ein Messer f\u00fcr Laser-Liebhaber. Ein achteckiger Wa-Griff aus Olivenholz macht es noch sch\u00f6ner.<\/p>\n

Das Kiritsuke ist ein Hybridmesser \u2013 \u00e4hnlich einem Gyuto, jedoch mit K-Tip (Kiritsuke-Spitze) f\u00fcr feine Arbeiten und ideal f\u00fcr den Schubschnitt. Es ist ein Allzweckmesser f\u00fcr die unterschiedlichsten Aufgaben. Seine Form eignet sich f\u00fcr die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie f\u00fcr Gem\u00fcse und Obst. Es eignet sich auch als Alternative zum Sujihiki zum Aufschneiden. 210\u00a0mm eignet sich f\u00fcr Hobbyk\u00f6che wie f\u00fcr Profis.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Marke \/ Schmied<\/td>\nHatsukokoro<\/td>\n<\/tr>\n
Serie:<\/td>\nRyuhyo<\/td>\n<\/tr>\n
Messerart:<\/td>\nKiritsuke 210<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n218 \/ 360<\/td>\n<\/tr>\n
Schliff:<\/td>\n50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n
Oberfl\u00e4che:<\/td>\nDamast, poliert<\/td>\n<\/tr>\n
Stahlsorte:<\/td>\nSG2<\/td>\n<\/tr>\n
Schmiedeverfahren:<\/td>\nDamast<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n62<\/td>\n<\/tr>\n
Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\nWa \/ Olivenholz<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n1,8 \/ 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n49<\/td>\n<\/tr>\n
Gewicht (g):<\/td>\n132<\/td>\n<\/tr>\n
Hinweise:<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Marke \/ Schmied Hatsukokoro Serie: Ryuhyo Messerart: Kiritsuke 210 Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 218 \/ 360 Schliff: 50\/50 (beidseitig) Oberfl\u00e4che: Damast, poliert Stahlsorte: SG2 Schmiedeverfahren: Damast H\u00e4rte (HRC): 62 Griffart \/ Material \/ Zwinge: Wa \/ Olivenholz R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 1,8 \/ 0,3 Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 49 Gewicht (g): 132 Hinweise: https:\/\/youtube.com\/shorts\/x_zP_hxOhBI?feature=share\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:52:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Hatsukokoro-Ryuhyo-Kiritsuke-210mm-6.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2418\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2418\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\\\/\",\"name\":\"Hatsukokoro Ryuhyo Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/Hatsukokoro-Ryuhyo-Kiritsuke-210mm-6.jpg\",\"datePublished\":\"2025-12-18T07:18:11+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:52:13+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/Hatsukokoro-Ryuhyo-Kiritsuke-210mm-6.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/Hatsukokoro-Ryuhyo-Kiritsuke-210mm-6.jpg\",\"width\":2418,\"height\":2418},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Hatsukokoro Ryuhyo Kiritsuke 210 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hatsukokoro Ryuhyo Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/hatsukokoro-ryuhyo-kiritsuke-210-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Hatsukokoro Ryuhyo Kiritsuke 210 mm - The Sharp Cook","og_description":"Hatsu-Kokoro bedeutet \u201eunschuldiger Geist\u201c. 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