{"id":64734,"date":"2026-06-11T11:13:54","date_gmt":"2026-06-11T09:13:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/product\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\/"},"modified":"2026-11-07T08:52:22","modified_gmt":"2026-11-07T06:52:22","slug":"shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\/","title":{"rendered":"Shizu Hamono Gen Nakiri 170 mm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Stadt Seki im mittleren Becken des Flusses Nagara gilt als eines der drei gro\u00dfen Zentren der Schneidwarenherstellung weltweit.<\/p>\n<p>Messer aus Seki sind etwas Besonderes, denn sie stehen in der Tradition des ersten Handwerkers vor 780 Jahren: Der Schwertschmiedemeister Hiroshige zog von Kyushu nach Seki und begann dort, Schwerter zu schmieden. Die Schmiede von Seki und die Stadt selbst ehren Hiroshige als Begr\u00fcnder der Schwertschmiedekunst in Seki.<\/p>\n<p>Das Geheimnis hinter dem internationalen Erfolg der Klingenindustrie in Seki liegt in ihren Wurzeln als Zentrum der Schwertherstellung: Die Hersteller haben das alte Wissen und die Techniken der japanischen Schwertschmiede bewahrt und verbinden sie mit moderner Technologie, um hochwertige Schneidwaren und Klingen zu fertigen.<\/p>\n<p>In den 1950er-Jahren wuchs der Gr\u00fcnder von SHIZU in Seki, der Stadt der Schmiede, auf und wurde ganz selbstverst\u00e4ndlich Handwerker. Die Schwerter aus Seki waren daf\u00fcr bekannt, dass sie nicht brechen, sich nicht verbiegen und hervorragend schneiden. Aus Respekt benannte der Gr\u00fcnder sein Unternehmen nach einem Schmied aus alter Zeit.<\/p>\n<p>Gen (\u7384) bedeutet im Japanischen \u201eschwarz\u201c und \u201eMeister\u201c.<\/p>\n<p>Die markante eisenschwarze Oberfl\u00e4che und das Damastmuster lassen die Sch\u00f6nheit und Tiefe japanischer Harmonie sp\u00fcren. Gefertigt aus Damaststahl mit 33\u00a0Lagen und VG-10-Kern, mit Griff aus Schichtholz.<\/p>\n<p>Der traditionelle japanische Griff in Kastanienform liegt ganz nat\u00fcrlich in der Hand, und der Hammerschlag auf der Klinge verhindert, dass Schnittgut an der Klinge haftet.<\/p>\n<p>Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser f\u00fcr Gem\u00fcse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, d\u00fcnne Klinge, die m\u00fchelos durch Gem\u00fcse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gem\u00fcse so einfach macht. Trotz seiner Gr\u00f6\u00dfe liegt es leicht und wendig in der Hand; die d\u00fcnne Klinge ist f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und f\u00fcr den Schubschnitt.<\/p>\n<p>Dieses Nakiri ist schwerer als \u00fcblich und f\u00fcr den intensiveren Einsatz ausgelegt.<\/p>\n<table style=\"height: 433px;\" width=\"515\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"220\">Marke \/ Schmied:<\/td>\n<td width=\"220\">Shizu Hamono<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serie:<\/td>\n<td>Gen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Messerart:<\/td>\n<td>Nakiri 170\u00a0mm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm):<\/td>\n<td>170 \/ 310<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schliff:<\/td>\n<td>50\/50 (beidseitig)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oberfl\u00e4che:<\/td>\n<td>Gemischte Oberfl\u00e4che<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stahlsorte:<\/td>\n<td>VG-10<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schmiedeverfahren:<\/td>\n<td>Damast, San Mai (33 Lagen)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>H\u00e4rte (HRC):<\/td>\n<td>61<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Griffart \/ Material \/ Zwinge:<\/td>\n<td>Wa \/ Schichtholz \/<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm):<\/td>\n<td>2,1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm):<\/td>\n<td>48<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gewicht (g):<\/td>\n<td>182<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hinweise:<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[embed]https:\/\/youtube.com\/shorts\/j4-2EPaZI1E[\/embed]\n","protected":false},"featured_media":64741,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[1060],"product_cat":[992,928,924,938,969],"product_tag":[1412,1081,1413,1067,1154,1414],"class_list":["post-64734","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-shizu-hamono","product_cat-prosfores","product_cat-double-bevel","product_cat-machairia","product_cat-nakiri","product_cat-shizu-hamono","product_tag-damaskino","product_tag-kurouchi","product_tag-anoxeidoto-2","product_tag-tsuchime","product_tag-vg-10","product_tag-lavi-wa-2","pa_extra-sharpness-nai-2","pa_knife-type-nakiri","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Shizu Hamono Gen Nakiri 170 mm - The Sharp Cook<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Shizu Hamono Gen Nakiri 170 mm - The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Stadt Seki im mittleren Becken des Flusses Nagara gilt als eines der drei gro\u00dfen Zentren der Schneidwarenherstellung weltweit. Messer aus Seki sind etwas Besonderes, denn sie stehen in der Tradition des ersten Handwerkers vor 780 Jahren: Der Schwertschmiedemeister Hiroshige zog von Kyushu nach Seki und begann dort, Schwerter zu schmieden. Die Schmiede von Seki und die Stadt selbst ehren Hiroshige als Begr\u00fcnder der Schwertschmiedekunst in Seki. Das Geheimnis hinter dem internationalen Erfolg der Klingenindustrie in Seki liegt in ihren Wurzeln als Zentrum der Schwertherstellung: Die Hersteller haben das alte Wissen und die Techniken der japanischen Schwertschmiede bewahrt und verbinden sie mit moderner Technologie, um hochwertige Schneidwaren und Klingen zu fertigen. In den 1950er-Jahren wuchs der Gr\u00fcnder von SHIZU in Seki, der Stadt der Schmiede, auf und wurde ganz selbstverst\u00e4ndlich Handwerker. Die Schwerter aus Seki waren daf\u00fcr bekannt, dass sie nicht brechen, sich nicht verbiegen und hervorragend schneiden. 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Trotz seiner Gr\u00f6\u00dfe liegt es leicht und wendig in der Hand; die d\u00fcnne Klinge ist f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und f\u00fcr den Schubschnitt. Dieses Nakiri ist schwerer als \u00fcblich und f\u00fcr den intensiveren Einsatz ausgelegt.  Marke \/ Schmied: Shizu Hamono  Serie: Gen  Messerart: Nakiri 170\u00a0mm  Klingenl\u00e4nge \/ Gesamtl\u00e4nge (mm): 170 \/ 310  Schliff: 50\/50 (beidseitig)  Oberfl\u00e4che: Gemischte Oberfl\u00e4che  Stahlsorte: VG-10  Schmiedeverfahren: Damast, San Mai (33 Lagen)  H\u00e4rte (HRC): 61  Griffart \/ Material \/ Zwinge: Wa \/ Schichtholz \/  R\u00fcckenst\u00e4rke an Ferse \/ Spitze (mm): 2,1  Klingenh\u00f6he an der Ferse (mm): 48  Gewicht (g): 182  Hinweise:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Sharp Cook\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-07T06:52:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesharpcook.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Shizu-Hamono-Gen-Nakiri-170mm-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2227\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2227\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\\\/\",\"name\":\"Shizu Hamono Gen Nakiri 170 mm - The Sharp Cook\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Shizu-Hamono-Gen-Nakiri-170mm-2.jpg\",\"datePublished\":\"2026-06-11T09:13:54+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-07T06:52:22+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Shizu-Hamono-Gen-Nakiri-170mm-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Shizu-Hamono-Gen-Nakiri-170mm-2.jpg\",\"width\":2227,\"height\":2227},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/product\\\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Shizu Hamono Gen Nakiri 170 mm\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"The Sharp Cook\",\"description\":\"Europas Messershop\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesharpcook.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Shizu Hamono Gen Nakiri 170 mm - The Sharp Cook","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesharpcook.com\/de\/product\/shizu-hamono-gen-nakiri-170-mm\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Shizu Hamono Gen Nakiri 170 mm - The Sharp Cook","og_description":"Die Stadt Seki im mittleren Becken des Flusses Nagara gilt als eines der drei gro\u00dfen Zentren der Schneidwarenherstellung weltweit. 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Trotz seiner Gr\u00f6\u00dfe liegt es leicht und wendig in der Hand; die d\u00fcnne Klinge ist f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und f\u00fcr den Schubschnitt. Dieses Nakiri ist schwerer als \u00fcblich und f\u00fcr den intensiveren Einsatz ausgelegt.  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