Η Hatsukokoro είναι η ιδιωτική μάρκα ενός από τους πιο γνωστούς εμπόρους μαχαιριών στην Ιαπωνία. Κατασκευάζονται από ένα σύνολο κατασκευαστών που είναι αυθεντίες στη μαχαιροποιία (τα ονόματά τους  δεν έχουν αποκαλυφθεί), οι οποίοι έχουν δημιουργήσει εξαιρετικά μαχαίρια. Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει γνωστή για το άψογο φινίρισμα και την απόδοση των μαχαιριών της.